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▽最近の健康意識の高まりとともにギルトフリーな食材として注目されているのが「さつまいも」。自然な甘みがあり栄養価が高いので、置き換えダイエットにも最適なほか、食物繊維が豊富なので腸活にも良いといわれている。手軽に自宅でスイーツ作りの素材として使えるのも人気のポイントになっているようだ。

かつてはホクホクとした食感のさつまいもが主流だったが、現在は品種改良などによって、より甘みの強いねっとり、またはしっとりとした舌触りの品種が人気となってきているという。特に、「安納芋」ブームから始まった高糖度のさつまいもは、「紅はるか」、「シルクスイート」と合わせて、さつまいも御三家などともいわれることがあるほど人気となっているとのこと。