ポーラ健康科学研究所、香辛料「花椒（かしょう）」が脂肪燃焼力を高めるとの研究成果を発表

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2007年03月09日

ポーラ健康科学研究所、香辛料「花椒（かしょう）」が脂肪燃焼力を高めるとの研究成果を発表

　ポーラ健康科学研究所は、京都大学大学院人間・環境学研究科森谷敏夫教授との共同研究で、中国で香辛料として古くから使用されている「花椒」が自律神経活動を活発にして脂肪燃焼力を高めることを発見した。

　同社では、中国で香辛料として古くから使用されている花椒（Zanthoxylum bungeanumの果皮）について、安静時および軽度の運動をした際の自律神経活動と脂肪の燃焼に対する影響を調べたという。

　試験では、中国四川省産花椒の50％EtOHエキス200mgを健康な男子大学生8名に摂取させ、60分間安静にした後に軽い自転車運動（V02max40～50％）を20分間行った。また、花椒エキス摂取の直前、摂取後30分、60分および自転車運動中の呼気ガスと心電図を計測。異なる日の同時刻に、花椒を摂取させずに同様の試験を行った。自律神経活動は、心拍変動パワースペクトル解析によって定量化しているという。

　呼気ガスを分析した結果、安静時は花椒摂取時にのみ、脂質燃焼の促進がみられたという。また、運動中の自律神経活動は、花椒未摂取時には運動開始時と比べて低下したとのこと。一方、花椒摂取時には、運動中も自律神経活動動態は低下せず、運動開始後5～10分までの自律神経活動は、未摂取時と比較して有意に高く、花椒が運動中の自律神経活動を高い状態に維持することが明らかになったという。

　ダイエット食品市場は635億円（富士経済2006年見込）で順調に成長しており、花椒は新たな素材として期待できるとしている。

　なお、花椒とは、中国山椒とも呼ばれ、中国で古くから食されている香辛料で、強い辛みと独特の香りがあるという。とくに、四川省は花椒の最大の産地。夏と冬の寒暖の差が大きい四川省の気候が花椒の生育に適しているため、その品質は最高級といわれている。また、湿度が高い四川省では、「辛いものを食べて汗をかくことで健康を保つ」ために、料理に花椒が多く使われているという。

　自律神経とは、生命維持に不可欠な神経で私たちの意志とは無関係に、内臓や血管などの働きをコントロールし、体内の環境を整えている。人間の生理活動の約90％は自律神経によってコントロールされているともいわれている。

ポーラ化粧品本舗＝http://www.pola.co.jp/