サントリー、アラキドン酸負荷における赤血球膜リン脂質中の脂肪酸の変動について発表

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2007年05月29日

サントリー、アラキドン酸負荷における赤血球膜リン脂質中の脂肪酸の変動について発表

　サントリー健康科学研究所は、「必須脂肪酸と健康」に注目し、その栄養と機能について研究を進めているが、昨年に引き続き、女子栄養大学との共同研究によって得られた脂質栄養に関する新しい知見を発表した。

　アラキドン酸は、体内でアラキドン酸を合成するための原料となるリノール酸が食事から大量に摂取できること、また、リノール酸からアラキドン酸への合成は十分に行われていると考えられてきたことから、これまで、アラキドン酸を直接摂取することの重要性はあまり認識されておらず、食事からの摂取量と血中濃度などの体内レベルとの関連性についてはほとんど解明されていなかったと指摘する。

　そこで昨年、食事調査を実施した結果、高年男性は若年女性に比べてアラキドン酸を多く摂取しているにもかかわらず、体内レベルの指標の一つである赤血球膜リン脂質中のアラキドン酸濃度は少なくなっていることを発表した。さらに、アラキドン酸をDHAやEPAと同時に食事から摂取した場合、DHAやEPA、とくにEPAが優先的に赤血球膜リン脂質中に取り込まれることが明らかとなっている。

　今回は若年女性を対象に、魚介類から摂取する必須脂肪酸（DHAやEPA）の量を一定範囲としたうえで、アラキドン酸をカプセルで摂取させ、体内レベルの指標として、血漿および赤血球膜リン脂質中のアラキドン酸濃度の変化を調べたという。

　まず、若年女性23名（19.5±1.3歳）を対象とし、「プラセボ対照・クロスオーバー二重盲検法」によって試験を行った。被験者を無作為に2群に分け、1つの群にはアラキドン酸カプセル（1日80mg分）を、もう1群にはプラセボ（オリーブオイル）カプセルを3週間摂取させたという。試験期間中の魚介類の摂取量は一定とし、カプセルは魚介類を摂取しない食事時に摂取することとし、その他の食事は自由としたとのこと。

　また、各カプセル摂取期間の前後に採取した血液から、血漿と赤血球の膜をとり出し、リン脂質中の脂肪酸組成を分析したという。

　その結果、試験期間中のDHA、EPA摂取量や食品群別摂取量の差はなかったとのこと。

　なお、アラキドン酸（ARA）とは、ドコサヘキサエン酸（DHA）やエイコサペンタエン酸（EPA）と同様に脳・肝臓・皮膚などの身体のあらゆる組織を構成する主要な多価不飽和脂肪酸のひとつ。肉、卵、魚などに多く含まれており、食事から摂取する必要がある必須脂肪酸のひとつとして知られているという。また、母乳にも含まれており、乳幼児の成長、発育には欠かせない栄養素であることが明らかにされているが、最近では、アラキドン酸が高齢者の脳の働き（集中力・記憶力）にも重要な役割を果たすことが明らかにされ、注目を集めているという。

サントリー＝http://www.suntory.co.jp/