雪印種苗と山本忠信商店、通常の2.5倍の亜鉛含有量をもつ大豆栽培法を開発

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2007年04月25日

雪印種苗と山本忠信商店、通常の2.5倍の亜鉛含有量をもつ大豆栽培法を開発

　雪印種苗と山本忠信商店は、標準的な大豆と比較して2.5倍まで亜鉛含有量を高めた亜鉛高含有大豆について、専用資材の開発と栽培方法を確立し、2006年12月27日に共同で特許を出願した。この大豆の亜鉛含有量を他の食品と比較すると、一般に高い亜鉛含有率をもつ食物として知られている牛レバーの2倍以上になるという。

　未成熟大豆として収穫するエダマメの品種開発を積極的に進めている雪印種苗は、エダマメ種子の生産と販売で日本国内トップのシェアをもち（同社推計）、品種の付加価値を高める研究開発を進めてきたという。一方、山本忠信商店は、北海道内大手の穀物商社として、道産穀類では大きな取扱い実績をもち、生産者との契約栽培などを進めてきたとのこと。

　この2社が、大豆産業の活性化に役立つ技術や商品の開発ができないかという点で一致し、2004年6月25日に共同研究契約を締結して、各種基礎試験や研究を進めてきた結果、その事績として今回の特許出願に至ったという。

　開発の内容としては、北海道近海に自生している海藻を加工し、亜鉛を配合した特別な肥料の製造方法とのこと。この専用資材はすでに肥料登録を取得し、今年から各種実用化試験を開始する予定だという。この専用資材を豆類に与えると、収穫物中の亜鉛含有量を飛躍的に向上させることが可能で、大豆であれば通常の2.5倍にまで亜鉛含有量を高めることができると説明する。

　亜鉛は人間が生きていくうえで必須のミネラルだが、近年、現代人は亜鉛不足であることが指摘され、種々の健康障害や精力減退、抑うつ症状の原因として問題視されているという。このことから、2004年には厚生労働省が栄養機能食品成分として亜鉛を追加し、また2004年には文部科学省によって給食中亜鉛含量の目標値が設定されるといった公的機関による対策も講じられているという。

　今後は、各種食品原料としての可能性を探り、その付加価値を追及していきたいと考え。

雪印種苗＝http://www.snowseed.co.jp/
山本忠信商店＝http://www.yamachu-tokachi.jp/