日清オイリオグループ、中鎖脂肪酸が中強度の運動をした際に持続力時間が延長する可能性を確認

　日清オイリオグループは、クッキーを用いた運動愛好者を対象とした研究によって、「中鎖脂肪酸」が「中強度の運動をした際に持続時間が延長する」可能性のあることを確認した。

　これまで同社は、「中鎖脂肪酸」の機能について、長年にわたり研究を続けている。「中鎖脂肪酸」は、特定保健用食品である健康オイル（ヘルシーリセッタ）やファットスプレッド（リセッタソフト）に含まれ、「体に脂肪がつきにくい」機能の関与成分として認められている。また、アスリートを対象とした栄養管理を通して、アスリートの「筋肉を太くする」可能性のあることについても確認していると説明する。

　脂質は安静および中強度や持続的運動時のエネルギー源として利用される。中鎖脂肪酸は、長鎖脂肪酸よってエネルギーとして使われ易く、摂取によって肝臓や脂肪組織での脂質分解が促進される作用が示唆されており、中強度や持続的運動を行う人が摂取することは有用であることが期待される。そこで、中鎖脂肪酸を継続摂取させ、中強度運動を行わせた際のエネルギー代謝、自覚的運動強度（運動中の人が主観としての「非常に楽である、かなり楽である、楽である、きつい、ややきつい、かなりきつい、非常にきつい」といった、自覚される運動強度を6～20の段階に振り分けて表現することで運動強度を数値化する。Borgスケールが有名）、持続時間を検討した。

　21～28歳の運動愛好者男女10名を対象に、まず自転車エルゴメータで漸増負荷による最大下運動をさせ、ピーク時の酸素摂取量と負荷量を求めた。次にクロスオーバー法で試験食（クッキー）の継続摂取・運動負荷試験を実施した。対象者を2群に分け、6gの中鎖脂肪酸ないし長鎖脂肪酸を含む試験食（クッキー）の一方を13日間摂取させ、活動時間と食事摂取内容を記録させた。14日目には試験食を摂取させ、摂取1時間後から運動負荷試験を実施した。ピーク酸素摂取量（漸増負荷による最大下運動をさせたときの酸素摂取量のうち、もっとも高い数値）の60％に相当する負荷で40分間運動させたときの血中乳酸濃度（糖を利用する途中で乳酸は産生され、産生量が筋肉などでの利用量を上回ると、血中乳酸濃度は上昇する。運動中の血中乳酸濃度の上昇は、糖の利用が大きく、身体の負担度が高いことを意味する）、自覚的運動強度を測定し、引き続きピーク酸素摂取量の80％に相当する負荷で疲労困憊まで運動を継続させ、持続時間を測定した。2週間の非介入期間を設けて、もう一方の試験食（クッキー）についても同様の試験を繰り返し、2群を比較した。

　その結果、対象者のピーク酸素摂取量は44.7 ± 4.4 ml／kg／min（平均±標準偏差）だった。試験食（クッキー）摂取期間の活動時間や9～13日目の食事摂取量については2群間に有意差はなかった。ピーク酸素摂取量の60％に相当する負荷で40分間運動させたときの血中乳酸値や自覚的運動強度は明らかに低く、ピーク酸素摂取量の80％に相当する負荷での運動継続時間が明らかに延長された（中鎖脂肪酸入りクッキー：10.2 ± 7.6分、長鎖脂肪酸入りクッキー：5.8 ± 3.3分、危険率5％未満）。

　同研究から、中鎖脂肪酸入りクッキーの短期間の継続摂取によって、中強度の持続的運動を行う際の持続時間を延長させる可能性があることが示唆された。この内容を、第62回日本栄養・食糧学会で発表した。

日清オイリオグループ＝http://www.nisshin-oillio.com/

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