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2007年12月01日

フジッコ、介護用食品市場に参入、病院・老人ホームなど向けに「蒸し豆パウダー」を発売

 フジッコは、12月から介護用食品市場に参入する。その第1弾商品として、「蒸し豆パウダー」を全国病院用食材卸売業協同組合の加盟問屋を通じて、病院や介護施設、老人ホームなどに向けて発売する。今後、順次ラインアップを拡充していく考え。

 日本の老齢化は急速に進行しており、国立社会保障・人口問題研究所の予測によれば、2030年には65歳以上の構成比が約30%にまで達するといわれている。また、2005年の厚生労働省の調査によると、要介護者が357万人にものぼるといわれており、今後増加の一途をたどるものと思われ、介護食の需要はますます拡大していくとの見解を示す。

 高齢者には豆好きの人が多く、咀嚼(そしゃく)・嚥下(えんげ)困難で煮豆などが食べられなくても、多くの人が豆を食べたいという希望をもっているとのこと。そんな人に豆の風味が生きているパウダーでできた、いろいろなメニューを食べてもらうことを目的に「蒸し豆パウダー」を発売する。

 「蒸し豆パウダー」は、豆がもつ自然の色、風味、おいしさが生きている商品。まるごと豆の栄養素を含んでおり(蒸したことにより増加した食物せんいなど)、咀嚼、嚥下困難な人にも食べやすい、ザラツキのない微粉末パウダーとなっている。蒸してパウダーにしてあるので、くさみがなく、熱を加える必要がなく、そのまま使えて便利とのこと。味をつけていないため、おやつ、デザート、お惣菜などさまざまな料理に使えるという。

[発売日]12月

フジッコ=http://www.fujicco.co.jp/

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