日清サイエンス、飲み込み困難な人向けのゼリー食調製食品「ゼリーパーフェクト」を発売

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2007年09月10日

日清サイエンス、飲み込み困難な人向けのゼリー食調製食品「ゼリーパーフェクト」を発売

　日清オイリオグループのグループ会社である日清サイエンスは、飲み物やミキサー食をなめらかで崩れにくいゼリー状に調製できるゼリー食調製食品「ゼリーパーフェクト」を9月10日から発売する。

　食べ物や飲み物を飲み込む能力は、脳血管障害の後遺症や加齢にともなう舌やのどなどの筋力の低下によって次第に弱まっていくとのこと。飲み込みが難しくなると「ごえん誤嚥（食物が誤って気管に入る事）」を引き起こしやすく、肺炎や窒息の危険が生じるという。また、口から「食べる楽しみ」がなくなると、食欲低下にともなう「脱水症状」や「低栄養状態」を引き起こし「体力の低下」などにつながると説明する。

　このような摂取・嚥下障害のある人が飲み込みやすい食形態は、適度な粘度でバラバラになりにくい「トロミ」や「ゼリー」といわれている。とくにゼリーは、摂食・嚥下障害のリハビリテーションの初期から利用される食品で、その中でもゼラチンゼリーは最も多く使用されているとのこと。しかし、ゼラチンゼリーは体温で溶けたり、配膳中に崩れたりする欠点があることも報告されている。そこで、このような医療現場の意見を商品開発に生かし、今回、なめらかで崩れにくい水分補給ゼリーを電子レンジで簡単に作れるゼリー食調製食品を開発したという。

　新発売する「ゼリーパーフェクト」は、飲み物やミキサー食を手軽にゼリー状にし、飲み込みやすい形状が得られるゼリー調製食品。とくに、やわらかめの水分補給ゼリーを調製するのに適しているという。

　使用方法は、サッと溶けやすく、加熱後冷却すれば、短時間でおいしいゼリーができあがるとのこと。なめらかでべたつかず、崩れにくいゼリーに調製できるという。室温でも離水や融解がほとんどないため、温度管理の手間が省けるのが特徴。無色透明で素材の味をそのまま引き立てるという。冷たい水分補給ゼリーから、あたたかいゼリー食まで応用度は自由自在とのこと。鍋調理のほか、電子レンジ加熱も可能となっている。

［小売価格］オープン価格
［発売日］9月10日（月）

日清サイエンス＝http://www.nisshin-chiryou.com/

投稿日時: 2007年09月10日 20:24 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
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