ファンケル、青汁原料「ケール」からアレルギー性疾患に有効な成分「フラボノール配糖体」を特定

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2007年04月23日

ファンケル、青汁原料「ケール」からアレルギー性疾患に有効な成分「フラボノール配糖体」を特定

　ファンケルは、総合研究所での基礎研究を通じ、同社が販売している青汁の原料であるケールから、花粉症などのアレルギー性疾患に有効な成分「フラボノール配糖体」を特定した。

　日本人の国民病ともいわれる花粉症は、5～6人に1人が罹患しているともいわれているとのこと。これまでの同社の研究で、健康維持を目的として飲用されている青汁の原料ケールに、花粉症のつらい症状を和らげる働きがあることが分かり、有効成分の一つとして糖脂質を特定したという。

　花粉は、鼻や喉の粘膜から侵入すると、アレルギー誘因因子インターロイキン4（IL-4）がつくられ、異物（花粉）を排除しようと攻撃準備が始まるとのこと。このアレルギー症状が起きるまでの一連の流れを断ち切れば花粉症の症状を緩和することが期待できるという。そこで、ケールに含まれるどのような成分がどのようなメカニズムで関与しているのか調べたという。

　実験では、ケール抽出エキスを免疫細胞に添加することによって、細胞から産生されるIL-4量が、顕著に減少することが分かったとのこと。そのなかでもIL-4の産生量を顕著に抑制する成分として、今回、新たにポリフェノールの一種であるフラボノール配糖体（ケルセチン配糖体とケンフェロール配糖体）を特定したという。今までの研究で、ケールの有効成分の一つとして糖脂質を特定していることからも、これら成分を複合的に含むケール青汁が花粉症の症状改善に有用な食品であることが期待されるとしている。

　同社はこれまでの研究で、ケールから花粉症緩和の有効成分として「糖脂質」を特定しており、今回の「フラボノール配糖体」の発見とあわせ、有効成分を複合的に含むケール青汁を摂取することによって、花粉症の症状改善効果が期待されるという。同社では、今後もケールのさまざまな機能性を探索すべく、研究を継続的に行っていく考え。

［用語解説］
ケール：キャベツやブロッコリーの原種で、原産地は南ヨーロッパ。緑黄色野菜の中でもとくにビタミンやミネラルなどの必須栄養素をバランスよく含み、抗酸化活性も高く、様々な機能性成分を含むことから“野菜の王様”ともいわれている。

糖脂質：糖を含む脂質のことで、様々な動植物に含まれており、細胞膜を構成する成分として知られている。糖脂質は、他の成分とともに動植物が生存するうえで細胞膜の安定化に重要な働きを持つもの。これまでに、糖脂質には抗コレステロール作用などが報告されている。

インターロイキン4（IL-4）：花粉症などのアレルギー性疾患を誘因する因子。花粉が鼻や喉から侵入すると、アレルギー反応の初期の段階で免疫担当細胞でつくられる。花粉症においては、IL-4の働きを抑えることが、アレルギー反応を抑制する手段の一つとして有効だと考えられている。

フラボノール配糖体：フラボノールとは、ポリフェノールの1種であり、フラボノール類の代表的な成分としては、ケンフェロールやケルセチンがあるとのこと。ポリフェノールには、抗酸化作用をはじめとして、抗アレルギー作用、血糖値上昇抑制作用など様々な効果が知られている。フラボノール配糖体は、分子内に糖を含んだもので、植物中では、配糖体として存在しているという。

●参考資料：花粉症のメカニズム
●参考資料：ケール由来有効成分の細胞での抗アレルギー評価

ファンケル＝http://www.fancl.co.jp/