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2007年03月29日
カゴメ、青汁原料「プチヴェール」について牛乳よりカルシウム吸収が優れているなどの研究成果を発表
カゴメ総合研究所は、青汁原料の「プチヴェール」について、(1)牛乳よりも、カルシウムの吸収が優れている可能性があること（共同研究：兵庫県立大学）、(2)プチヴェールの摂取が、リステリア菌の感染抵抗性を高める可能性があること（共同研究：九州共立大学）、(3)プチヴェールの摂取が、神経成長因子（NGF）の産生を高める可能性があること（共同研究：岐阜大学）、(4)プチヴェールの摂取が、ストレスを軽減させる可能性があること（カゴメ総合研究所の研究）－－の4点を明らかにしたと発表した。
プチヴェールは、ケールと芽キャベツの交配によって作出された、青汁原料などに用いられる新規のアブラナ科植物。糖度が高く、味の優位性のほかに、葉野菜の中で、β-カロテンやルテインなどのカロテノイド、葉酸、カルシウムなどが多く含まれているのが特徴だという。
今回、プチヴェールに豊富に含まれているカルシウムに注目し、プチヴェールのカルシウムの吸収について検討したとのこと。また、プチヴェールの新たな機能として、感染抵抗性、神経成長因子（NGF）産生への影響、胃潰瘍予防作用について、研究を行ったという。
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