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2009年12月01日

三井製糖、天然甘味料「パラチノース」を摂ると総摂取カロリーが抑えられる可能性があることを確認

　三井製糖のスローカロリープロジェクトは、天然甘味料「パラチノース」が生活習慣病に与える影響を研究しており、新たな研究成果が続々と出ている。今回、児成会生活習慣病センターとの共同研究成果を第31回日本臨床栄養学会で発表した。

　今回の研究では、パラチノースを配合したチョコレートを食べると、一般的なチョコレート摂取時に比べて、血糖変動が緩やかで、GLP-1分泌量が約2倍多くなり、満腹感が持続することが分かった。このことは、パラチノースを配合した食品を間食として食べると、総摂取カロリーが抑えられる可能性があることを意味している。

　GLP-1は、小腸から分泌されるホルモン活性物質で、最近では新しい糖尿病治療薬として注目されている。また、GLP-1は、血糖に応じてすい臓でのインスリンの分泌を促進する作用や、食欲を抑える作用があるという。

　パラチノースは、ゆっくり消化吸収されることから、摂取後の血糖値が緩やかに上昇下降するだけではなく、GLP-1の分泌を促進することが報告されている。

　今回の試験内容は、健常成人男性（6名）を被験者とし、パラチノース配合チョコレートあるいは一般的なチョコレート摂取後の血糖値、インスリン、GLP-1等の変化を、ダブルブラインド、クロスオーバーで試験した。また、健常成人男性（10名）を被験者とし、パラチノース配合チョコレートあるいは一般的なチョコレートを間食として摂取した後の満腹感について、VAS法で、ダブルブラインド、クロスオーバー試験をした。

　なお、VAS（Visual Analogue Scale）法とは、視覚的アナログ尺度と訳され、満腹感などを客観的に評価するために、例えば10cmのラインの両端を「空腹」と「満腹」にして、今の状態をそのライン上にしるしをつけることで回答する方法となっている。

　「パラチノース」は砂糖に酵素反応を加えて作る天然甘味料。1954年にパラチノース生産菌が発見され、1984年には量産化による販売開始され、それ以来、さまざまな食品、お菓子などに使われている。最近の研究で、これまで知られていなかった数多くの素晴らしい効果があることが続々と分かってきている。

　血糖値上昇抑制効果では、グルコース、ショ糖、澱粉など他の糖質と同時に摂取すると、これらの糖による血糖値の上昇を和らげる働きがあるという。食事にパラチノースを取り入れると、食事全体の血糖コントロールに効果的だとか。

　血中インスリン濃度を下げる効果では、長期間パラチノースを摂取し続けると、空腹時のインスリン濃度が徐々に下がることや、食後の過剰なインスリン分泌を抑える働きがあるという。

　内臓脂肪蓄積抑制効果では、パラチノースを長期間摂取し続けると、血糖やインスリンコントロールの結果、内臓脂肪が低減することが分かったとのこと。

　血圧の低下効果では、内臓脂肪が低減すると生活習慣病のリスク因子に改善効果があるといわれているが、中でも血圧については有意に下がったことが実証されているという。

　パラチノースの持つ優れた効果を活かし、日本人に適した新しいカロリー観、糖質観を提唱していくため、「スローカロリープロジェクト」と呼ぶ活動をスタートさせたとのこと。「スローカロリー」という言葉は、より多くの人に「カロリーの利用速度を抑えた健康食卓」を実現して頂きたいという願いから創ったという。「スローカロリー」とは、体の内側から美しく健康になる力を引き出すため、食べ物のカロリーを量ではなく“質”で評価するという、新しいカロリーの基準とのこと。

三井製糖＝http://www.mitsui-sugar.co.jp/
スローカロリープロジェクト・ホームページ＝http://www.slowcalorie.com/

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