ファンケル、カルシウムの補給源としてケール青汁の摂取が有用である可能性を示唆

　ファンケルは、ケール青汁の有効性に関する様々な研究を行ってきたが、その一環として、骨量の減りやすい閉経後の女性がケール青汁を1年間摂取した場合の骨代謝へ与える影響について検証をしている（新潟リハビリテーション病院山本智章医師との共同研究）。今回は、6ヵ月間の経過報告を第27回日本骨代謝学会で発表致した。この結果、吸収性の高いカルシウムや豊富なビタミンKを含むケール青汁を継続摂取することで、3ヵ月後から骨代謝マーカーが改善され、カルシウムの補給源としてケール青汁の摂取が有用である可能性が示唆された。今後は、引き続き骨代謝に加え、骨密度に与える影響についても検証を進めていく考え。

　平成19年国民健康・栄養調査（厚生労働省）によると、日本人のカルシウム（以下、Ca）摂取量は1日あたり平均531mgであり、「日本人の食事摂取基準（2010年版）」の推奨量（18歳以上女性622～666mg、18歳以上男性712～778mg）を下回っている。また、高齢化社会によって骨粗鬆症も重要な問題となっており、その要因として加齢による腸管からのカルシウム吸収能の低下も知られている。過去の国民健康・栄養調査（厚生労働省）からもカルシウムの摂取量は、目標量または、推奨量を下回っており、この慢性的な日本人のカルシウム不足の解消は、今後の重要な課題となると思われる。

　一方、青汁の原料となるケールには、溶解性の高いカルシウムが多く含まれており、ケールのカルシウムには、牛乳と同等以上の吸収率があることが確認されている。ケールのカルシウムには、牛乳と同等以上の吸収率があることが確認されている。青汁の原料となるケールには、溶解性の高いカルシウムが多く含まれ、吸収阻害因子の影響を受けにくいこと、また健常男性を対象にした単回摂取試験ではケールが牛乳と同等以上の吸収率を有することも確認し2007年11月17日に開催された「第29回日本臨床栄養学会総会」で発表している。

　そこで、同試験では、骨量が減少しやすい閉経後女性を対象とし、1年間のケール青汁の摂取によって、骨代謝への有効性を検証している。今回は、6ヵ月までの経過を報告する。

　まず、閉経後の女性14名（平均年齢59.4歳、年齢幅50－70歳）を対象に、ケール青汁（ケール粉末加工品1本9.5gを100～150mlの水に溶かした飲料）を1日2～3回、毎日摂取してもらい、摂取前、摂取3ヵ月後、6ヵ月後に血清カルシウムおよび骨代謝マーカー（血清NTX、尿中NTX、血清OC、血清BAP）を測定した。

　試験期間中ケール青汁から摂取したカルシウム量は1日226.1～419.0mg、ビタミンKは、241.3～396.2μg となった。摂取3ヵ月後から血清NTXが有意に低下し、6ヵ月後も有意な低下を維持している。その他の骨代謝マーカーである尿中NTX、血清OC、血清BAPも、摂取3ヵ月後から低下傾向が観察されている。骨代謝マーカーの減少は、骨量の減少が抑えられている可能性がある。吸収性の高いカルシウムや豊富なビタミンKを含むケールを摂取することで、3ヵ月後から骨代謝マーカーの低下が観察され、カルシウム補給源として有用な可能性が示唆された。高用量のカルシウム摂取および1年以上の長期間の摂取で初めて変化を確認している研究報告が多い中、今回は短期間で比較的少ないカルシウム量の摂取において骨への影響が確認できた。

　骨代謝マーカーである血清NTX は骨吸収の指標であり、摂取開始から3ヵ月後に有意に減少し、その他の骨代謝マーカーにおいても減少傾向を示した。骨代謝マーカーの減少は、骨の代謝において骨量の減少が抑えられる可能性を示している。

　同研究は、第27回日本骨代謝学会（7月22日～25日：大阪国際会議場）で、「ケールの摂取が閉経後女性の骨密度と骨代謝へ与える影響（第一報）」として発表した。今後も、継続してケールの摂取を行い長期間で骨への影響を確認し、健康的な骨づくりのためのカルシウム源としてケールの有効性を検証していく予定。

ファンケル＝http://www.fancl.co.jp/

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