ファンケル、ケール青汁の摂取によってアルコール代謝が促進されることを確認

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2009年11月25日

ファンケル、ケール青汁の摂取によってアルコール代謝が促進されることを確認

　ファンケルは、ケール青汁の有効性に関する様々な研究を行ってきたが、その一環として、ケール青汁がアルコール代謝に及ぼす影響について、検証を行った。その結果、ケール青汁の摂取によって、アルコール代謝が促進されることが確認された。

　ファンケル総合研究所では、「飲酒をした後に青汁を飲んで寝たら、二日酔いが軽かった」「飲酒をする前に青汁を飲んだり、焼酎を青汁で割って飲んだら悪酔いしなかった」、などの青汁に関する実体験報告が以前から多く聞かれることから、青汁の摂取がアルコール代謝に何らかの影響を及ぼしているのではないかと考え、その検証を行ったという。飲酒時に生じる頭痛や吐き気といった不快症状は、アルコールの代謝物質であるアセトアルデヒドが原因だといわれている。そこで、飲酒前の青汁摂取の有無によって、血中のアルコールやアセトアルデヒド濃度に違いがあるかどうかを調べ、青汁のアルコール代謝に及ぼす影響について、科学的に検証することを目的として、臨床試験を実施した。また、青汁がアルコール代謝に関連する酵素への影響についての検証も併せて行った。

　その結果、ケール青汁の摂取によって、アルコールの代謝に重要な役割を果たす酵素を増すことが分かり、さらに、ヒトによる臨床試験で、ケール青汁の摂取が、アルコール代謝を促進し、悪酔いや二日酔いを軽減する可能性が示唆された。なお、この結果の詳細は日本臨床栄養学会雑誌30巻4号に論文を発表している。

　試験はコントロール飲料（ミネラル水）を用いたクロスオーバーの2群間比較試験とし、被験食品にはケール青汁（ケール原料の粉末青汁をミネラル水に溶かし100mlに調製）を用いた。健常な男女12名に、飲酒の30分前にコントロール飲料またはケール青汁を飲んでもらい、その後、焼酎を体重1kgにつき2ml飲酒してもらった（体重50kgの人で焼酎100ml）。飲酒前と飲酒後に採血を行ない、血液中のエタノール濃度およびアセトアルデヒド濃度を測定した。なお、被験者の選択条件は、お酒は飲めるが比較的少量で顔や体が赤くなり、かつ、アルコールパッチテストで陽性を示す人とした。また、ケール青汁のアルコール代謝に及ぼす影響のメカニズムを解析するためにマウスの肝臓でのアルコール代謝に関与する酵素の増減について確認を行ったという。

　ケール青汁を摂取した時の方が、血中エタノールおよびアセトアルデヒド濃度が低く推移した。このことから、ケール青汁はアルコール代謝を促進し、そのため、悪酔いや二日酔いを軽減する可能性が示唆された。

　アルコールは体内に入ると酵素によって代謝され、最終的には二酸化炭素と水になり排泄される。そこで、アルコール代謝の主要酵素であるアルコール脱水素酵素、アルデヒド脱水素酵素を中心にその酵素の発現変動を検討した結果、ケール青汁によって、アルコール脱水素酵素とアルデヒド脱水素酵素のAdh1、Cyp2e1、Aldh1a1の遺伝子の発現の増加が確認できた。ケール青汁の摂取によって発現増加を示したこれらの遺伝子からアルコール代謝に関与する酵素が作られ代謝を促進している可能性が示唆された。このことから、ケール青汁の摂取がアルコールの代謝に影響を与えるメカニズムは、ケールがアセトアルデヒドの代謝に影響を与える、Aldh1a1、Cyp2e1を増加させ、アルコール代謝を促進することが分かった。

［用語解説］
ケール：キャベツやブロッコリーの原種で、原産地は南ヨーロッパ。緑黄色野菜の中でも特にビタミンやミネラルなどの必須栄養素をバランスよく含み、抗酸化活性も高く、様々な機能性成分を含むことから“野菜の王様”ともいわれている。

クロスオーバーの2群間比較試験：同じ被験者に対して、被験品（今回はケール青汁）と対照品（今回は水）の試験時期を互いにずらして行い、それぞれの結果（反応）を集計し評価する試験方法。

アルコール代謝に関与する酵素：アルコールは体内に入ると酵素（Adh1、Cyp2e1）によってアセトアルデヒドに変わり、さらにアセトアルデヒドは別の酵素（Aldh2、Aldh1a1）によって酢酸へ代謝され、最終的には二酸化炭素と水になり排泄される。アセトアルデヒドの代謝は60％がAldh2で行われるものの、20％がAldh1a1、その他Cyp2e1も代謝に関与することが分かっている。

●参考資料［PDF］

ファンケル＝http://www.fancl.co.jp/

投稿日時: 2009年11月25日 21:52 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
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