［コラム］リンゴ酢を取り入れた食生活を

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2008年12月24日

　健康のために毎日お酢を料理に活用したり、飲用しているという方も少なくないと思います。そんな、お酢愛好家の方に人気が高いのが果実酢。中でも上品でさわやかな香りが持ち味のリンゴ酢は、果実酢の中でもとくに人気の高いお酢といわれています。

　リンゴ酢はリンゴ果汁をアルコール発酵させ、酢酸菌を添加して発酵させて作るのが一般的とされています。アミノ酸は少ないのですが、カリウムを豊富に含んでいるとのこと。高血圧の予防も期待されるそうです。

　店頭に並ぶリンゴ酢は、日本人向けにクセのない商品も多いとのこと。しかし、せっかくリンゴ酢を使うのであれば、リンゴの香りが強いものを選んでみるのもよいのではないでしょうか。香りに加えて甘みがあれば、水で割ってジュース感覚で飲んでも美味しいとのこと。バルサミコ酢のように、バニラアイスクリームにかけても味に変化がついて意外と美味になるのだとか。 ⇒続きはコチラ
（2008年12月22日付け「今日のコラム」より抜粋）
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投稿日時: 2008年12月24日 16:10 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
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