ポムワンダフルエルエルシー、「ZAK Wondertfull」に含まれるポリフェノールの抗酸化作用についてのセミナーを開催

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2011年05月26日

ポムワンダフルエルエルシー、「ZAK Wondertfull」に含まれるポリフェノールの抗酸化作用についてのセミナーを開催

　ポムワンダフルエルエルシーは5月24日、今年2月から発売したカルフォルニア産ワンダフル種ざくろを使用した「ZAK Wondertfull ざくろ果汁100％ジュース」の機能性を広く知らしめることを目的に、新潟薬科大学応用生物科学部教授の小西徹也先生と管理栄養士の大島菊枝先生によるメディアセミナーを開催した。

　「カルフォルニア州の中央に1万8000エーカーの農地をもつ当社は、アメリカ最大のざくろ生産者で、果実栽培から瓶詰めまでジュース生産工程のすべてにかかわる企業だ」と、ポムワンダフルエルエルシーのジョシュ・ローゼンワイグ国際業務担当副社長兼ゼネラルマネージャー。「ZAK Wonderfullざくろ果汁100％ジュースは、果樹栽培から、手摘の収穫、ジュース加工に至るまで独自の品質管理で徹底した、豊富なポリフェノールを含むジュースとなっている」と、同社が扱う「ZAK Wondertfull ざくろ果汁100％ジュース」の特長を紹介してくれた。

　「ZAK Wonderfullざくろ果汁100％ジュースに含まれるポリフェノールについてもう少し詳しく説明すると、ポリフェノールは強力な抗酸化作用をもっている。ZAK Wonderfullざくろ果汁100％ジュースには、ポリフェノールを豊富に含むといわれている赤ワインに比べて、多くのポリフェノールを含有していることが研究でも明らかになっている」と、高い抗酸化作用をもつポリフェールの含有が豊富な点が、「ZAK Wonderfullざくろ果汁100％ジュース」の最大の魅力となっているようだ。「日本市場では、『ZAK Wonderfullざくろ果汁100％ジュース』と『ZAK Wonderfullざくろ・ブルーベリー100％ジュース』の2種で展開する」とのこと。「ZAK Wonderfullざくろ果汁100％ジュースは、飲料の枠を越えたボトル一杯に詰め込まれた栄養分だと思っている。ぜひ、多くの日本の消費者にZAK Wonderfullざくろ果汁100％ジュースを楽しんでほしい」と、日本市場に上市する商品に自信をのぞかせていた。

　続いて、管理栄養士の大島菊枝先生に、ざくろに関する科学研究の最新情報を紹介してもらった。「ざくろは古代から万能薬として親しまれてきたが、きちんとした研究が行われるようになったのは最近」と、ざくろの研究は始まったばかりとのこと。「研究を進めていった結果、多くのポリフェノールを含有していることがわかった」と、ざくろに含まれるポリフェノールについて様々な研究が行われているという。

　「ポリフェノールは、フリーラジカルというストレスや睡眠不足で発生する細胞を壊す物質を除去してくれる役割がある」と、私たちの体にとって害となるものを除去してくれる役割があると大島先生は説明する。「このフリーラジカルを除去してくれるという作用は、LDLコレステロールの酸化を抑え、プラークの蓄積が少なく、血流が改善されるという効果も期待できる」と、昨今患者数が増えているとされる心血管系の疾患の抑制にもポリフェノールが効果を発揮してくれると話していた。

　そして、ざくろのポリフェノールについて同社と共同研究を行っているという新潟薬科大学応用生物科学部教授の小西徹也先生がざくろのもつ機能性について講演を行った。「ざくろに関する科学的研究が顕著にみられるようになったのは2000年以降」と、近年になってざくろに関する様々な研究成果が得られるようになったとのこと。「とくに、抗酸化作用や抗炎症作用、抗ガン作用、抗動脈硬化作用、抗高血圧作用、抗高脂血症作用など、毎期に暇がないくらいだ」と、ざくろについて多様な機能性が報告されているという。

　「私たちは、健康な状態から、ストレスや紫外線など内的、外的要因から酸化ストレスを発生する。これが疫病の発症や憎悪感、回復障害などを引き起こし、疫病、がん、老化といった疾患につながっていく。つまり、酸化ストレスをどのようにコントロールしていくかが、私たちの健康を考える上で非常に重要になってくる」と、病気になっていくプロセスを紹介。「酸化ストレスを、私たちは食事を摂取することでコントロールしている。この食事の中に、抗酸化に寄与するとされるポリフェノールを多く含んだものを摂取することで、酸化ストレスをよりコントロールしやすくできるのではないかと現在研究を進めている」と、ポリフェノールを多く含むざくろは、様々な疾患を引き起こす前の予防という分野で大きな期待がもてると小西先生は話していた。

　この後、ひらまつのサンス・エ・サヴールの料理長が考案した「ZAK Wonderfullざくろ果汁100％ジュース」を使用したランチメニューが振る舞われた。内容は、ワンプレート料理として、“ざくろのジュレと魚介類の軽いマリネ彩り季節野菜と共に”“フランス産鴨のフォワグラポワレパンデピスとレモンコンフィーざくろシロップソース”“牛フィレ肉のブロシェット仕立てオニオンとざくろジュースのコンポートソースコンディメント”。デザートは、“ガスコーニュ産桃と濃縮牛乳のエスプーマサングリア風ざくろのグラニテ仕立て”と、どれも「ZAK Wonderfullざくろ果汁100％ジュース」の特長を引き出したものとなっていた。

［小売価格］
ZAK Wonderfullざくろ果汁100％ジュース
　236mL：348円
　473mL：598円
　710mL：798円
ZAK Wonderfullざくろ・ブルーベリー100％ジュース
　236mL：348円
　473mL：598円
（すべて税込）

ポムワンダフルエルエルシー＝http://www.zakwonderful.jp

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