ヤクルト、伝統的な“つぼ造り”製法で発酵熟成させた黒酢使用の「熟成黒酢ドリンク」を発売

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2011年05月13日

ヤクルト、伝統的な“つぼ造り”製法で発酵熟成させた黒酢使用の「熟成黒酢ドリンク」を発売

　ヤクルト本社は、希少価値の高い鹿児島県霧島市福山町産のつぼ造り黒酢を使用したビネガードリンクヤクルト「熟成黒酢ドリンク」（125ml紙容器）を7月11日から全国の宅配チャネル専用商品として発売する。「熟成黒酢ドリンク」で使用する黒酢は、通常の黒酢が1年間の発酵熟成期間を要するのに対し、さらに1年間熟成させたプレミアムタイプであるため、数量限定での販売となる。

　同社はビネガードリンクとして“健康感”“本物感”を訴求した「黒酢ドリンク」と“飲みやすさ”を訴求した「紫のおいしいお酢」をラインナップしており、ビネガードリンクカテゴリーでシェアリーダーの地位にあるという。

　今回新発売する「熟成黒酢ドリンク」は、黒酢の持つ“健康感”に関心がある人に向けたプレミアムタイプの黒酢ドリンクとなっている。2年間発酵熟成させ、黒酢本来のまろやかな香りとコクが味わえる希少価値の高い鹿児島県霧島市福山町産の“つぼ造り黒酢”を1個（125ml）当たり10ml配合しているとのこと。黒酢本来の風味を活かすために香料は使用せず、はちみつと紀州南高梅果汁を使用することで、まろやかな味わいに仕上げているという。

　また、パッケージについては、正面に酢造り専用のつぼを配置し、“本物感”“高級感”“プレミアム感”が感じられる重厚なデザインを採用している。なお、「熟成黒酢ドリンク」に使用する黒酢は、発酵熟成期間が長いことから、生産数量に制限があるため、数量限定（7万5000ケース）での販売となる。

　つぼ造り黒酢は、鹿児島県霧島市福山町に伝わる製造方法で、野天に静置された酢造り専用のつぼに、米と米麹と天然水だけを原料として、つぼに住みつく酢酸菌等の微生物の働きを利用して、1つのつぼの中で時間をかけて自然に糖化発酵、アルコール発酵、酢酸発酵が進む世界でも珍しい天然製法の黒酢。また、熟成の進行に従い、風味は黒酢独特の香りとコク、まろやかさが強調され、色調は褐色から黒褐色に変化する。

［小売価格］114円（税別）
［発売日］7月11日（月）

ヤクルト本社＝http://www.yakult.co.jp/

投稿日時: 2011年05月13日 12:14 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
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