キッコーマン、大豆でつくったヨーグルトタイプでコレステロール0mgの「優あんず」を発売

HOME >> 健康食品・医薬品関連ニュース >> キッコーマン、大豆でつくったヨーグルトタイプでコレステロール0mgの「優あんず」を発売

2009年03月07日

キッコーマン、大豆でつくったヨーグルトタイプでコレステロール0mgの「優あんず」を発売

　キッコーマンは、コレステロール0mgの「優」あんずを3月9日から期間限定で発売する。「優」シリーズは、通常のヨーグルトとは異なり、乳・乳製品を使用せず、大豆でつくったヨーグルトタイプの商品。また、既存発売エリア（東京都・千葉県・神奈川県・埼玉県・茨城県・栃木県・群馬県）に加え、長野県、新潟県で「優」の発売を開始する。

　キッコーマンは、江戸時代初期から続くしょうゆ醸造の経験の中で、醸造に必要なこうじ菌や乳酸菌などの微生物の働きを研究してきた。「優」シリーズは、キッコーマンのしょうゆ醸造の経験を活かし、日本人になじみの深い大豆を乳酸菌で発酵させてつくっているという。キッコーマンが独自に選抜した、生きて腸まで届く植物性乳酸菌YAMATO－U株（YU株）を使用しているという。

　植物性乳酸菌は、植物成分を栄養源として生育でき、栄養成分の少ない環境や食塩濃度の高い環境でも生育することができる乳酸菌。例えば私たち日本人が古くから食べてきた、しょうゆ、味噌、糠漬けなどの食品は植物性乳酸菌の働きを活用しており、日本人に大変なじみの深い乳酸菌といえる。

　「優」シリーズは、日本の四季に合わせ、期間限定で商品を発売していくとのこと。今春新発売の「優」あんずは、甘酸っぱいあんずの風味が特徴の、春らしい華やかな味わいとなっている。110gあたり59kcal、コレステロールは0mgとのこと。

　また、発売中の「優」黒ごまは、発酵による香りと酸味を抑え、黒ごまの風味がより引き立つようリニューアルし、さらにおいしくなって新登場する。

　ヨーグルトは一般的に「はっ酵乳」として分類される。「乳および乳製品の成分規格等に関する省令（略して乳等省令）」では「はっ酵乳」は、「乳またはこれと同等以上の無脂乳固形分を含む乳糖などを乳酸菌または酵母で発酵させ、糊状または液状にしたもの、またはこれらを凍結したもの」と定義される。同商品は乳成分を使用していないため、乳等省令上はヨーグルトではなく、食品関連法規上の区分は「大豆乳酸発酵食品（生菓子）」となる。

［小売価格］各123円（税別）
［発売日］3月9日（月）

新商品の概要

キッコーマン＝http://www.kikkoman.co.jp/

投稿日時: 2009年03月07日 18:58 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
« 前の記事「永谷園、独自に発見した植物性乳酸菌「ラクトバチルス・ブレビス9E53」の産生方法を確立」へ
トップページへ戻る