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2008年09月25日

宝酒造、数量限定の“松竹梅「八年貯蔵貴醸酒」＜原酒＞”を通販ルート限定で発売

　宝酒造は、“松竹梅「八年貯蔵貴醸酒」＜原酒＞”を1000本の数量限定で、TaKaRaオンラインショップ「宝こだわり酒蔵」など通販ルート限定で発売する。アルコール分は16度以上17度未満、500mlのガラス壜入り。なお、TaKaRaオンラインショップ「宝こだわり酒蔵」での発売は9月30日の10時からとなる。

　貴醸酒とは、平安時代の宮中における儀式や制度を記した古文書「延喜式（えんぎしき）」に伝わる宮中秘伝の酒造技術を、現代の技術でアレンジした独特の製法によって造られた清酒。仕込み水の全部または一部に清酒を使用することで、発酵初期からアルコール度数が高くなり、酵母の増殖や発酵が抑えられることから、原料に由来する糖分などを多く含んだ甘口の酒質に仕上がるという。

　今回新発売する“松竹梅「八年貯蔵貴醸酒」＜原酒＞”は、八年間じっくりと貯蔵させた希少性の高い貴醸酒で、多酸性酵母（清酒の酸味成分である有機酸（コハク酸・リンゴ酸など）を多く生産する酵母）を使用することで、爽やかな酸味と軽やかな甘みを実現したという。

　熟成した貴醸酒は、紹興酒を彷彿させる色合いと香りが特長で、食前酒や食後酒としてはもちろん、チョコレートやチーズ、フォアグラなどの濃厚な味わいの食材との相性もよく、アイスクリームにかけるとデザートとしても楽しめるという。またボトルには、瑠璃色に輝くガラス壜を使用し、貴醸酒の高貴なイメージを表現している。

［小売価格］5250円（送料・税込）
［発売日］9月30日（火）

宝酒造＝http://www.takarashuzo.co.jp/

投稿日時: 2008年09月25日 10:37 | パーマリンク 　｜   ▲このページの上へ
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