讃陽食品、3種類のビネガー「カルボネールビネガーメスキータ瓶シリーズ」を発売

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2009年06月23日

讃陽食品、3種類のビネガー「カルボネールビネガーメスキータ瓶シリーズ」を発売

　讃陽食品工業は、白ワインビネガー、赤ワインビネガー、バルサミコビネガーの3種類のビネガー「カルボネールビネガーメスキータ瓶シリーズ」を6月中旬から発売する。

　紀元前1250年ごろの聖書の時代から防腐効果や健康促進の香料が伝えられているワインビネガー。厳選された素材を使用し、伝統的な製法を忠実に再現し、赤・白・バルサミコとバラエティ豊かな風味と特徴をもつビネガーを造ったのが「カルボネールビネガー」とのこと。

　「カルボネール白ワインビネガー」は、厳選したブドウ品種から作り出した白ワインビネガー。そのクセがなくフルーティな風味がハーブやスパイス調味料と非常によくマッチするという。ドレッシングやマリネに最適のビネガーとなっている。

　「カルボネール赤ワインビネガー」は、良質な赤ワイン産出国として知られるスペインならではの色と風味を持った赤ワインビネガー。肉料理や野菜料理など地中海料理に特別なアクセントを加えるとのこと。ビネグレットドレッシング（フレンチドレッシング）やカルパッチョにも使用できるという。

　「カルボネールバルサミコビネガー」は、イタリア・モデナ産のトレッビアーノ種を木樽で熟成させ、スペインでボトリングしたもの。素晴らしい香りと風味を持つバルサミコビネガーは、牛肉、カモなど肉料理に生き生きとした力強さを与えるほか、フォアグラやチーズ、デザートで洗練された味わいを演出する。

　パッケージは、カルボネールのあるスペイン・アンダルシア地方コルドバにある、世界遺産「聖マリア大聖堂」（メスキータ）のアーチ型をした建築様式を模した250ml瓶。手に持ちやすい細長い四角形で、棚に並べやすい瓶サイズ（高さ210mm、横幅52mm）。家庭向きの250mlサイズは、使って良し、部屋に飾って良しのボトルデザインとなっている。

　また、オリーブ栽培から採油、瓶詰までをEUの有機農産物規定に従って作られた「カルボネールオーガニックエクストラバージンオリーブオイル 229g（250ml）」もメスキータ瓶入りで発売中だ。スペイン・アンダルシアの大地で有機栽培されたオリーブを低温抽出法でじっくりと丁寧に搾油し、さらに専用の製造ラインで濾過をせず直接貯蔵タンクから直接貯蔵タンクから瓶に充てんしてほかのオイルからの汚染を防いで有機オリーブオイルとしての純粋性を保ち、EUの有機農産物規定に従ったアンダルシア州有機農業委員会（C.A.A.E.）のオーガニック認証を受けたエクストラバージンオリーブオイルとなっている。

　伝統的な製法で作られたエクストラバージンオリーブオイルは、オリーブのフルーティな香りが楽しめ、天然の塩やバルサミコを加えてパンにつけて、あるいは魚介のマリネやサラダに、またはパスタにと様々な使用を楽しめるとのこと。また熱を加えても酸化しにくいため、通常のオイル同様にいためものなどにも使用できるという。

［小売価格］
カルボネール白ワインビネガー：360円
カルボネール赤ワインビネガー：360円
カルボネールバルサミコビネガー：580円
カルボネールオーガニックエクストラバージンオリーブオイル：700円
（すべて税別）
［発売日］6月中旬

●新商品の概要[PDF]

讃陽食品工業＝http://www.so-food.com/

投稿日時: 2009年06月23日 19:49 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
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