サンクトガーレン、横浜市オフィシャルウォーター「はまっ子どうし」とのコラボビールを発売

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2008年06月04日

サンクトガーレン、横浜市オフィシャルウォーター「はまっ子どうし」とのコラボビールを発売

　サンクトガーレンは、横浜市のオフィシャルウォーター「はまっ子どうし」を仕込みに使用したビール「YOKOHAMA XPA」（XPA ＝ Extra Pale Aleの略）を6月11日から発売する。

　“赤道を越えても腐らない水”と評される「はまっ子どうし」の伝説にちなみ、ペリーが赤道を越えて日本に持ち込んだとされるビールを、サンクトガーレン流にアレンジして再現。このペリーが持ち込んだビールがきっかけとなり、日本のビールの歴史がはじまったとされている。

　ビールの約9割は水とのこと。どんな水を使ってビールを造るかは、ビール造りの大切な要素となっている。美味しいビールを造るためには、不純物を出来るだけ含まない水を使用することがとても重要といわれている。“濁度0.0000”という驚異の透明度をもつ「はまっ子どうし」は、まさにビールの仕込みに最適な水といえるとのこと。

　ペリーが持ち込んだとされるビールは「ペールエール（Pale Ale）」と呼ばれる上面発酵によって造られるエールビールの代表的なもので、現在日本で主流となっているラガービール（「ピルスナー」を代表とする、下面発酵によって造られたビール）とは製法も味も対極にあるものだという。特に、船に積まれていたビールは長い航海や赤道付近の熱さに耐えられるよう防腐効果のあるホップを大量に使用したものと推測される。

　ハーブの一種であるホップは、防腐効果の他に“苦味”や華やかな“香り”をビールにもたらし、ビールの泡持ちを良くする働きもあるという。通常のビールは醸造過程で3回ホップを投入するが、今ビールはホップの投入を5回行い、その合計使用量は同社通常ビールの約4倍にもなるという。

［小売価格］450円（税込）
［発売日］6月11日（水）

●サンクトガーレンと「はまっ子どうし」の“元祖”の歴史と使命PDF]

サンクトガーレン＝http://www.sanktgallenbrewery.com/

投稿日時: 2008年06月04日 15:20 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
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