東ハト、フランス・ブルターニュ産「ゲランドの塩」を使った焼き菓子「ソルティ・バター」など発売

[ PR ] 毛穴周りも引き締まった美肌！ブリアン　確実な乾燥肌対策！コート・ダルモール

HOME >> 菓子・飲料関連ニュース >> 東ハト、フランス・ブルターニュ産「ゲランドの塩」を使った焼き菓子「ソルティ・バター」など発売

2008年01月29日

東ハト、フランス・ブルターニュ産「ゲランドの塩」を使った焼き菓子「ソルティ・バター」など発売

　東ハトは、フランス・ブルターニュ産の塩を使った焼き菓子「ソルティ・バター」と「ソルティ・ベイクドチーズ」を2月4日から発売する。

　ここ数年、塩味をきかせることで甘さをひきたてた洋菓子が注目されており、「ソルティ」は、本格的な洋菓子のトレンドを手軽に楽しめる焼き菓子。もともと和菓子では、小豆あんに塩を加えて甘さを引き締めるなど、甘味と塩味を組み合わせる手法がよく使われており、塩大福、塩あめなど、「塩味」をうたったものもあった。洋菓子では、フランス・ブルターニュ地方に特産の「ゲランドの塩」を使ったものがあり、日本でも数年前から洋菓子専門店などがブルターニュの味をとりいれるようになって、塩をきかせたキャラメルやガレットなどが登場。2002年に塩の輸入と販売が完全に自由化されたことも、日本で塩スイーツが広がるきっかけになったと見られている。

　今回発売する「ソルティ・バター」と「ソルティ・ベイクドチーズ」は、塩味をアクセントにきかせた、さっくりとした食感のくちどけの良いサブレ。どちらもシンプルなサブレの味わいをフランス・ブルターニュ産「ゲランドの塩」が引き立てている。「ゲランドの塩」は、塩職人（パリュディエ）の手によって、塩田で古代からの伝統的手法で作られる自然海塩で、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルを豊富に含み、まろやかで旨味が強いのが特徴だ。

　「ソルティ・バター」は、生地にバターを18％練りこみ、バターを贅沢に使って香り豊かな味わいに焼き上げた商品。バターの風味を引き立てる、ほどよい塩味とほろほろと口の中でとけていくような食感が楽しめるという。「ソルティ・ベイクドチーズ」は、3種類のチーズ（チェダー、パルメザン、ゴーダ）をブレンドして生地に練りこみ、さっくり香ばしく焼き上げた商品。ほどよい塩味がチーズの風味を引き立てている。どちらも、あっさりシンプルでありながら味わい深く、家事や仕事の合間にほっと一息つきたいときや家族や友達とのお茶の時間などに、ゆっくり楽しんでもらいたいクッキーとなっている。

［小売価格］オープン価格
［発売日］2月4日（月）

●「ソルティ・バター」、「ソルティ・ベイクドチーズ」の商品概要［PDF］＝http://tohato.jp/