大韓航空、韓国伝統茶「紅参（ホンサム）茶」を機内ドリンクサービスとして羽田路線に導入

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2007年09月19日

大韓航空、韓国伝統茶「紅参（ホンサム）茶」を機内ドリンクサービスとして羽田路線に導入

　大韓航空は、韓国伝統茶である「紅参（ホンサム）茶」を機内ドリンクサービスの新メニューとして、羽田－金浦線から、9月17日に導入開始した。ティーバッグなどのインスタントではなく、本物の紅参から時間をかけ煮出したホームメイド方式の伝統茶サービスは航空業界初で、ファーストクラスやプレステージクラスの利用者へ、その本格的な味を届けるという。10月には、新規就航予定の金浦－虹橋（上海）線でもサービス開始を予定する。

　紅参は、6年ものの高麗人参を蒸して乾燥させたもので、韓国では古くから珍重されてきた。体質への影響が少ないため、お茶として広く親しまれているという。新陳代謝や免疫力を高め、糖尿病や胃腸疾患などの成人病、またストレスにも良いとされ、その効能は一般的な高麗人参の3倍といわれている。

　紅参茶は、大韓航空がかねてから取り組んでいるウェルビーイング（健康食）メニュー開発の一環で取り入れられたファーストおよびプレステージクラスのサービス。韓国伝統の本格的な味を堪能してもらえるよう試行錯誤の末、機内搭載前に6時間以上かけ紅参を直接煮出し、一番煎じと二番煎じをブレンドすることで自然な味わいを出したという。その際の水もチェジュ島のミネラルウォーターを利用するなど、こだわりの製法で、利用者には紅参茶の香ばしく滋味深い味が楽しめるようになったと説明する。また、エコノミークラスでは、口あたり良く冷やした市販の紅参飲料をドリンクメニューに追加。ファーストクラスでは、韓国伝統のデザートとして、干し柿とくるみを使った手作りのお菓子もあわせて提供する。

　大韓航空では昨年3月、ビビンククス（韓国風そうめん）がヘルシーメニューとしてマーキュリー賞で高い評価を得て、金賞を受賞、また同9月からファーストクラスおよびプレステージクラスで、オーガニック野菜・穀類を取り入れた機内食メニューを提供するなど、利用者の健康に配慮したウェルビーイングメニューを積極的に取り入れている。食文化を通し、より韓国文化に親しみをもってもらえるように、今後も体に良い韓国料理メニューの開発に取り組んでいく考え。

［導入日］9月17日（月）

大韓航空＝http://www.koreanair.com/

投稿日時: 2007年09月19日 10:50 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
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