data.gif mylife_j.gif
「マイライフ手帳」で新規入会キャンペーンを実施中！無料登録すると毎月100名に図書カード（500円分）が当たる！！

HOME >> 菓子・飲料関連ニュース >> 食品総合研究所、日本酒・ワインから原料品種を判別できる技術を開発

2007年08月15日

食品総合研究所、日本酒・ワインから原料品種を判別できる技術を開発

　農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所は、日本酒を分析しただけで、原料となった米の品種を判別できる基礎的な技術を開発した。

　米の品種判別技術としては、植物体や穀粒の形態の差異に基づく方法などが知られているが、これらの方法は、日本酒の原料の米品種の判別には使用できないという。また、DNAによる方法でも、日本酒は加工度が高いために、これまで、日本酒から原料の米品種を判別することはできなかったとのこと。しかし、今回、日本酒から原料米のDNAを抽出する方法により、DNAによる米の品種の判別技術を開発したという。また、この技術は、ワインから原料ブドウ品種を判別する方法としても応用可能だとしている。

　今後は、専門機関とともに、今回開発された技術を実用化に向けてさらに研究を進めていく予定とのこと。こうした技術を用いれば、最近輸入が増えつつある、日本酒における原料の米品種が判別できるなど育成者権の保護などに貢献することが期待されるという。

　なお、同研究は、農林水産省の委託プロジェクト研究「安全で信頼性、機能性が高い食品・農産物供給のための評価・管理技術の開発」によって実施した。

●醸造酒からのDNAの抽出・精製方法など［PDF］

農業・食品産業技術総合研究機構＝http://www.naro.affrc.go.jp/

投稿日時: 2007年08月15日 15:14 | パーマリンク | トラックバック (0) 　｜   ▲このページの上へ
« 前の記事「森永乳業、果肉たっぷりの乳製品乳酸菌飲料「ミックスフルーツがとまらない」を発売」へ
トップページへ戻る
goods.gif
[ PR ]

【菓子・飲料関連ニュースの最新記事】

・食品総合研究所、日本酒・ワインから原料品種を判別できる技術を開発
・森永乳業、果肉たっぷりの乳製品乳酸菌飲料「ミックスフルーツがとまらない」を発売
・タイガー魔法瓶、大容量サイズと押しやすい大型給湯キーを採用した「マイコン電動ポット」を発売
・米スターバックスとサントリー、「スターバックス ディスカバリーズ」の販売エリアを北海道などに拡大
・キリン・トロピカーナ、季節感あふれる100％ジュース「トロピカーナ ハーベスト 手もぎ葡萄」を発売
・サッポロ、「協働契約栽培」の麦芽を1.5倍使用した限定醸造ビール「サッポロ 贅沢モルト」を発売
・サントリー、青森産「紅玉」「ふじ」果汁を使用した「カロリ。（秋りんご）」を秋季限定発売
・森永乳業、大容量サイズの低脂肪ヨーグルト「おおきいうれしいヨーグルト」を発売
・ロッテ、塩仕立ての「小梅（袋）＜塩仕立て＞」を夏季限定で発売
・サントリー、チューハイ「－196℃（和梨）」を秋季限定発売
・ロッテ、フレグランスキャンディ「大人の香りキャンディ（ミント＆イランイラン）」など2品を発売
・森永乳業、気取らず手軽な和風アイスのエスキモー「涼風堂 栗の香」を発売
・サッポロ飲料、巨峰を使用した贅沢な味わいの炭酸飲料「贅沢発泡 熟巨峰」を発売
・サッポロ飲料、缶コーヒー「きっすい生粋 BLACK無糖」を発売
・カルビー、さつまいもの自然な甘みが楽しめる秋冬限定の「おさつスナック」を発売
・アサヒビール、「アサヒ旬果搾り」から秋限定缶「福島産幸水なし」と「長野産白ぶどう」を発売
・ネスレコンフェクショナリー、「キットカット」“ショコラ”からシリーズ第1弾「ネスレ キットカット オレンジショコラ」を発売
・ロッテ、半生ケーキ「ふんわりブッセ（チョコ＆エスプレッソ）」を発売
・カルビー、カリカリの食感とじゃがいもの味わいの「堅あげプッチ4 うすしお味」などを発売
・サントリー、カロリー50％オフの「カクテル カロリ。（マンゴーピーチ）」など3品を発売

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.mylifenote.net/mt/mt-tb.cgi/4166

｜食事・食材関連ニュース ｜菓子・飲料関連ニュース ｜健康食品・医薬品関連ニュース ｜睡眠関連ニュース ｜美容・化粧品関連ニュース ｜余暇・サービス関連ニュース ｜運動関連ニュース ｜マイライフ手帳データニュース（HDL調べ） ｜その他ニュース