data.gif mylife_j.gif
「マイライフ手帳」で新規入会キャンペーンを実施中！無料登録すると毎月100名に図書カード（500円分）が当たる！！

HOME >> 菓子・飲料関連ニュース >> 白鶴酒造、東京支社ビル屋上で独自開発した酒米「白鶴錦」の栽培を開始

2007年08月03日

白鶴酒造、東京支社ビル屋上で独自開発した酒米「白鶴錦」の栽培を開始

　白鶴酒造は、東京銀座の「HAKUTSURU GINZA STYLE」（銀座5丁目）から、日本酒のあるライフスタイルを積極的に発信している。今回、情報発信の一つとして白鶴東京支社ビル屋上（白鶴ビルディング）で、独自開発した酒米「白鶴錦」の栽培を開始し、今秋には“銀座”で収穫された白鶴錦で酒造りを予定する。

　優良酒米を開発するため、酒米の最高品種である「山田錦」の優良形質を解明し、さらに優れた酒米を開発する目的で「白鶴錦」の育種に着手したとのこと。

　1991年「山田錦」の母にあたる「山田穂」を60年ぶりに復活させて純米大吟醸酒を商品化し、1995年父にあたる品種「渡船（わたりぶね）」との交配種を開始し、優良品種を「白鶴錦」として2004年4月、農林水産省に品種登録を申請したという。

　これまでの品種開発は「山田錦」の子や孫の育種がほとんどだったが、兄弟を育種することは初めてのケースなのだとか。「白鶴錦」の特長は、「山田錦」に比べ粒・心白（中心部にあるでんぷん質）が大きく、心白の発現率もほぼ「山田錦」と同等で、お酒にした時の味わいの深さが特長とのこと。この開発にあたっては、1995年から「山田錦」の産地である兵庫県三木市吉川（よかわ）町の圃場を借り、田植えから稲刈りまですべて同社研究員が実際に行ってきたという。

　現在、商品化対応に向けて、栽培エリアを拡大。6月には兵庫県多可郡多可町中町の圃場で「消費者参加型の田植えイベント」を開催した。

●白鶴 東京支社ビル屋上での白鶴錦の栽培風景［PDF］

白鶴酒造＝http://www.hakutsuru.co.jp/

投稿日時: 2007年08月03日 19:50 | パーマリンク | トラックバック (0) 　｜   ▲このページの上へ
« 前の記事「タリーズコーヒー、創業10周年記念イベントを8月7日に開催、銀座店で「アイスカフェラテ」などプレゼント」へ
次の記事「森永乳業、ビタミンCがとれる「サンキスト ハワイアンパインウォーター」と「同 グレープウォーター」を発売」へ »
トップページへ戻る
goods.gif
[ PR ]

【菓子・飲料関連ニュースの最新記事】

・森永乳業、ビタミンCがとれる「サンキスト ハワイアンパインウォーター」と「同 グレープウォーター」を発売
・白鶴酒造、東京支社ビル屋上で独自開発した酒米「白鶴錦」の栽培を開始
・タリーズコーヒー、創業10周年記念イベントを8月7日に開催、銀座店で「アイスカフェラテ」などプレゼント
・ローソン、夏を満喫できる冷たいデザート「おっ！もっち」を発売
・伊藤園、「簡単開封ラベル」を共同開発、「300％のビタミン」500mlペットボトルに採用
・不二家、コラーゲン入りの「ペコちゃんのほっぺ（はちみつレモン）」を期間限定発売
・明治製菓、ミントリーフ＋ラッカーゼを新配合したガム「キシリッシュ」を発売
・小岩井乳業、フルーツティー「キリン 午後の紅茶 ホワイトグレープフルーツティー」を発売
・バンダイネットワークス、森次晃嗣氏と共同開発した「ウルトラセブン誕生40周年記念ワインセット」の受注開始
・フルタ製菓、メジャーリーグベースボールのキーホルダー付きガム「MLBキーホルダー」を発売
・ハウス食品、「GABANポテトチップス」＜あらびきブラックペパーストロングタイプ＞を発売
・小岩井乳業、大麦の香ばしさと生乳のコクが味わえる乳飲料「小岩井オルゾーラテ」を発売
・江崎グリコ、防災対策用の保存食「グリコ保存缶」と「ビスコ保存缶」を発売
・am／pmジャパン、ネスレ日本と共同開発した「NESTEA グリーンティー アールグレイ」を発売
・アサヒフードアンドヘルスケア、果汁・ハーブエキス配合の「バヤリース とろける果実のど飴」を発売
・アサヒビール、プレミアム生ビール「アサヒ プライムタイム」を中味・パッケージの両面から改良
・ハリオグラス、1人用サイズの耐熱ガラス製急須「茶茶急須」シリーズから「茶茶急須 丸」を発売
・UCC上島珈琲、カフェイン含有量が通常の1／4の低カフェインコーヒーの新品種「GCA」を開発
・「キャリア志向の強い女性の飲酒実態」調査、癒しや人間関係の開拓・改善目的でお酒をよく飲む
・ブルーシールと東ハト、「ハーベストソフトサンド」を沖縄県内で期間限定販売

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.mylifenote.net/mt/mt-tb.cgi/3988

｜食事・食材関連ニュース ｜菓子・飲料関連ニュース ｜健康食品・医薬品関連ニュース ｜睡眠関連ニュース ｜美容・化粧品関連ニュース ｜余暇・サービス関連ニュース ｜運動関連ニュース ｜マイライフ手帳データニュース（HDL調べ） ｜その他ニュース