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2007年05月10日

サッポロビール、泡持ち向上を可能にする「LOXレス大麦」を原料としたビール「サッポロ 大麦の極み」を発売

　サッポロビールは、同社開発のプレミアム・ビール大麦「LOXレス大麦」を原料としたビール「サッポロ 大麦の極み」を、5月11日から恵比寿麦酒記念館（東京都渋谷区）で限定発売する。

　「LOXレス大麦」（ロックスレスオオムギ：2003年に日本で特許申請済）とは、同社が開発した、香味劣化酵素「LOX-1」（ロックスイチ）を持たないビール原料用大麦のことで、ビールの鮮度維持、泡持ち向上の機能を有し、2008年から世界のビールメーカー向けにビール原料大麦として商業生産される計画だという。とくに、泡持ち向上機能については、ビールの香味劣化を促すもととなる成分および泡持ち低下の原因となる成分の含有が通常の大麦に比較して、それぞれ約1／3および約1／2と少ない（同社実証実験）と説明する。同社は、08年にカナダで「LOXレス大麦」の品種登録申請を予定し、同年中にも認可を目指す予定。

　同社では、香味劣化酵素を持たないビール大麦の商業生産化に向けて、世界の大手ビールメーカー間で激しい競争が繰り広げられるなか、このビール大麦の世界的な供給体制の整備に先立って、少しでも早く消費者に味わってもらうために、世界で初めてこの大麦を原料としたビールを販売することにした。

　「サッポロ 大麦の極み」は、協働契約栽培のカナダ産プレミアム・ビール大麦「LOXレス大麦」由来の麦芽を100％使用したヘレスタイプ（ドイツ南部でつくられる下面発酵ビールで、ホップの香りを控えめにして麦芽の風味を大切にした淡色ビール）のビール。豊かな麦の風味が感じられるスムースでやわらかな味わいに仕上げたという。

［小売価格］1杯250円（税込）
［発売日］5月11日（金）

サッポロビール＝http://www.sapporobeer.jp/

投稿日時: 2007年05月10日 20:01 | パーマリンク | トラックバック (0) 　｜   ▲このページの上へ
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