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2010年07月26日

キッコーマン食品、ボージョレー・ヌーヴォーの予約注文受付を開始

　キッコーマン食品は、フランス・ボージョレー地区で、2010年の秋に収穫される葡萄を発酵させ、醸造する新酒（ヌーヴォー）の予約注文受付を、9月1日まで実施する。

　ボージョレー・ヌーヴォーは、11月の第3木曜日（今年は11月18日）が解禁日だ。今年は、伝統的なボージョレーの醸造方法でつくる「ボージョレー・ヌーヴォー キュヴェ・トラディション」を新発売する。また、昨年好評だった飲みきりサイズのペットボトル入り187mlの3本セットに加え、ペットボトルを採用したフルボトルの商品も品揃えするとのこと。

　「キュヴェ・トラディション」は、25度から30度で発酵させるボージョレーの伝統的な醸造方法でつくるという。ガメイ種が持つ果実味豊かなアロマを引き出すために、通常2日から3日で行う“発酵・醸し”を、5日から9日と通常に比べ長い時間をかけて行うとのこと。フランスの業務用市場でも人気の高いボージョレー・ヌーヴォーとなっている。

　一般的には、きれいに澄んだワインをつくるため、澱（おり）引きしたワインをフィルターにかけるが、その際、香気成分の一部も取り除かれてしまう。「キュヴェ・ノン・フィルター」はフィルターろ過せずにつくる、豊かなアロマと果実味あふれる味わいが特徴のボージョレー・ヌーヴォーとなっている。

　「ドメーヌ・デュ・シャピトル」は、ラ・シャペル・ド・ガンシェ村で最も歴史の古いドメーヌの一つで、ここで生み出されるヌーヴォーは、ボージョレー・ヴィラージュでも抜きん出た存在だとか。この商品は、樹齢約100年の樹を含む、古木“ヴィエイユ・ヴィーニュ”から収穫した葡萄を醸造しているという。濃縮された葡萄のうまみを楽しめるとのこと。

　「ヴィーラジュ・ヌーヴォー」は、収量制限を行った凝縮感のある葡萄でつくるという。葡萄の収穫量やアルコール度数などについて、通常のボージョレーに比べ厳しい“ボージョレー・ヴィラージュ”の基準を、新酒（ヌーヴォー）にも適用しているとのこと。軽くて持ち運びに便利なペットボトル入りとなっている。スクリューキャップなので簡単に開けられるとのこと。

　ボージョレー地区の2010年産ガメイ種からつくられるヌーヴォーとなっている。フレッシュでフルーティーな味わいが特徴だ。750mlの他に、15L樽入りも用意。料飲店はもちろん、パーティーなどでもみんなで楽しめるという。

　今年も、飲みきりサイズのペットボトル入り187mlの3本セットを用意したとのこと。スクリューキャップなので簡単に開けられるという。「ボージョレー・ヌーヴォー キュヴェ・トラディション」「ボージョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー ドメーヌ・デュ・シャピトル“ヴィエイユ・ヴィーニュ”」「ボージョレー・ヌーヴォー」のセット。タイプの違うボージョレー・ヌーヴォーを少しずつ楽しめるという。

［小売価格］1100円から5万7500円（税別）
［申し込み期限］9月1日（水）
［発売日］
航空便：11月18日（木）予定
船便：12月下旬予定

●新商品の概要

キッコーマン＝http://www.kikkoman.co.jp/

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