銀座コージーコーナー、喫茶併設店で新鮮な旬のフルーツを使ったデザートを販売

HOME >> 菓子・飲料関連ニュース >> 銀座コージーコーナー、喫茶併設店で新鮮な旬のフルーツを使ったデザートを販売

2009年03月10日

銀座コージーコーナー、喫茶併設店で新鮮な旬のフルーツを使ったデザートを販売

　銀座コージーコーナーは、この春から喫茶併設店で「旬のフルーツ直行便」と題して、新鮮な旬のフルーツを使ったデザートを販売する。第1弾は「紅ほっぺパフェ」。大粒でジューシーな紅ほっぺを、贅沢に使用した見た目も華やかな苺パフェとなる。

　「紅ほっぺパフェ」は、1粒でも大満足の大粒の紅ほっぺを、4粒もトッピングした豪華な苺パフェとなっている。ストロベリーソースとストロベリーアイス、苺マドレーヌと、苺のいろいろな魅力を堪能できる、欲張りパフェとのこと。

　紅ほっぺは「あきひめ」と「さちのか」を交配させた静岡生まれの品種。1994年に交配が始まり、1999年にほっぺが落ちるほど美味しいところから、「紅ほっぺ」と命名され、市場に出回るようになった。紅ほっぺの特徴は、果実が大粒（中には80gのものも）で香りが高く、酸味と甘みのバランスがとれたコクのある味わいとなっている。果実がやや硬めでしっかりとしているのと、カットすると中心まで赤くてきれいなので、ケーキやデザートづくりに人気の品種となっている。

　苺にはビタミンCの他、貧血を予防する葉酸も豊富に含まれているので（可食部100gにつき90μg）若い女性におすすめとのこと。