サンクトガーレン、ワインのように熟成するビール「バーレイワンエルディアブロ2009」を発売

　
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2009年11月12日

サンクトガーレン、ワインのように熟成するビール「バーレイワンエルディアブロ2009」を発売

　サンクトガーレンは、11月19日のボジョレー・ヌーボー解禁日にワイン並アルコールを持ち、ワインのように熟成するビール「バーレイワンエルディアブロ2009」を6000本限定で発売する。

　バーレイワインはビール4大大国の1つ、イギリスを発祥とするビールのスタイルの名前。その昔、寒冷な気候でブドウの栽培ができなかったイギリスが、得意のビールでワインに対抗してつくったのが、このバーレイワインといわれている。“ワインに対抗してつくられた”という通り、バーレイワインの特徴は、（1）ビールでありながらワイン並にアルコールが高く（2）ワインと同じように月日を経て熟成していく点にある。原料は通常ビールと同じ、麦芽とホップと水のみ。通常と違うのはその使用量の多さと、熟成にかかる時間の長さだとか。アルコールの高いビールを造ろうとすればするほど、より大量の材料、より長い熟成期間が必要となり（タンクが長い間占有され続ける）、小さな醸造所にとってその負担は楽なものではなく、日本でこのスタイルのビールを造っているビール会社は多くないとのこと。

　同社のバーレイワイン「エルディアブロ」は通常の2.5倍の麦芽と、6倍ものホップを使用。さらに麦汁の濃度の高い部分だけを使っているため、非常に濃厚で蜜のようにとろりとした口当たりが特徴となっている。アルコールは10％で、通常のビールの約2倍もあるという。さらに、同社のバーレイワイン「エルディアブロ」はシャンパンと同じ瓶内2次発酵製法を採用。出荷時点で通常の6倍の熟成期間を費やしているため、すぐに飲んでもブランデーやシェリー酒を思わせる熟成感があるが、栓を開ける瞬間まで瓶内で熟成が続いているため、購入後に1年、2年、3年・・・と寝かせることでより円熟味を増していくという。ビールファンの間では年代の古いもののほうが価値が高いとされ、高値で取引されている。

［小売価格］1050円（税込）
［発売日］11月19日（木）

●参考資料［PDF］

サンクトガーレン＝http://www.sanktgallenbrewery.com/

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