アルカン、ドザージュを全く行わないシャンパーニュ「ペルル・ダヤラ・ナチュール 2002」を発売

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2009年05月23日

アルカン、ドザージュを全く行わないシャンパーニュ「ペルル・ダヤラ・ナチュール 2002」を発売

　ジャパン・フード＆リカー・アライアンス（以下、JFLA）の事業子会社であるアルカンは、同社が輸入する、フランスのシャンパーニュブランド「アヤラ（Ayala）」から、シャンパーニュ・メゾンとしては初めてのリリースとなる、ドザージュを全く行わないプレステージ・シャンパーニュ「ペルル・ダヤラ・ナチュール 2002」を6月1日から発売する。

　今回発売する「ペルル・ダヤラ・ナチュール 2002」は、「ドザージュ」と呼ばれる、リキュール等による糖分添加の工程を行わずに造られた、プレステージ・シャンパーニュとなっている。アヤラでは、ドザージュを行わないシャンパーニュとして「ゼロ・ドザージュ」や「ロゼ・ナチュール」をすでに展開しており、今回「ペルル・ダヤラ・ナチュール 2002」が新たにラインナップされることになった。

　この「ペルル・ダヤラ・ナチュール 2002」は、アヤラのプレステージ・シャンパーニュとして知られ、「ぺルル（仏語で真珠の意味）」というその名が示す通り、“アヤラの宝石”とも称される「ペルル・ダヤラ」をドザージュなしで造り上げたもの。プルミエ・クリュとグラン・クリュで収穫された上質のブドウだけを使用しているという。コルク栓をしたボトルでオリと触れさせたまま5年という長期間の熟成をすることで、おだやかに酸化が進み、アロマの複雑さ、深み、繊細さがより引き出されるとのこと。この方法は、シャンパーニュ地方では非常に珍しく、それが分かる特徴としてボトル口には「バーグ・カレ（四角い環）」があるという。

　色合いはきらめきのある透明さを保ち、フレッシュな香り、口中ではフルボディでありながらもフレッシュかつデリケートさが感じられ、フィネスのある大変長い余韻が楽しめるとのこと。同商品は、鴨のフォアグラや、サーモン、オマールなどの繊細なアントレによく合い、また、ソースを添えた魚料理との相性も抜群だとか。

［小売価格］1万5750円（税込）
［発売日］6月1日（月）

●新商品の概要［PDF］

アルカン＝http://www.arcane-jp.com/
ジャパン・フード＆リカー・アライアンス＝http://www.j-fla.com/