サンクトガーレン、瓶内2次発酵のバーレイワイン麦のワイン「エルディアブロ」を発売

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2008年11月13日

サンクトガーレン、瓶内2次発酵のバーレイワイン麦のワイン「エルディアブロ」を発売

　サンクトガーレンは、11月20日のボジョレー・ヌーボー解禁日にBarley Wine（バーレイワイン／麦のワインの意）「el Diablo（エルディアブロ／悪魔の意）」を3000本限定で発売する。

　バーレイワインはビール4大大国の1つ、イギリスを発祥とするビールのスタイルの名前。その昔、寒冷な気候のためブドウの栽培ができなかったイギリスが、ワインに対抗してつくったビールが、この「バーレイワイン」といわれている。“ワインに対抗してつくられた”という通り、「バーレイワイン」の特徴は（1）ビールでありながらワイン並にアルコールが高く（2）ワインと同じように月日を経て熟成していく点にあるという。バーレイワインの原料は通常のビールと同じ、麦芽とホップと水のみ。通常と違うのはその使用量の多さで、アルコール度数の高さもそこに由来するとのこと。同社のバーレイワイン「エルディアブロ」は通常の.5倍の麦芽と、6倍ものホップを使用。さらに麦汁の濃度の高い部分だけを使っているため、非常に濃厚で蜜のようにとろりとした口当たりが特徴となっている。アルコールは10％で、通常のビールの約2倍もあるとのっこと。

　さらに、同社のバーレイワイン「エルディアブロ」はシャンパンと同じ瓶内2次発酵製法を採用。出荷時点で通常の6倍の熟成期間を費やしているため、すぐに飲んでもブランデーやシェリー酒を思わせる熟成感があるが、栓を開ける瞬間まで瓶内で熟成が続いているため、購入後に1年、2年、3年・・・と寝かせることで、より円熟味を増していくという。