オーバカナル、オーバカナル東山のオープン1周年を記念して5種類の味のマカロンを限定発売

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2008年11月14日

オーバカナル、オーバカナル東山のオープン1周年を記念して5種類の味のマカロンを限定発売

　ユニマットキャラバンが運営するブラッスリー・カフェ・ブランジェリーの複合店「AUX BACCHANALES（オーバカナル）」は、11月15日～11月30日までオーバカナル東山のオープン1周年を記念し、5種類の味のマカロンを期間限定で発売する。

　オーバカナルは「フランスの大衆食文化を伝える」ことをブランドコンセプトとして、パリの雰囲気を再現した本格的なフレンチスタイルの“ブラッスリー・カフェ・ブランジェリー”で、都内を中心に7店舗（紀尾井町・赤坂・銀座・高輪・博多・京都・東山）を展開、また新横浜には“ブラッスリー、サロン・ド・テ、ブランジェリー”からなる新ブラッスリー「BRASSERIE LA CLASSE（ブラッスリー・ラ・クラス）」をプロデュースし、本格的な味と雰囲気で支持されているという。

　今回発売するマカロンは、2007年11月15日に目黒区東山にオープンしたオーバカナル東山の開店1周年を記念し販売する期間限定商品。近隣の住民や、ビジネスパーソンを始め、オーバカナルを利用する消費者への感謝の気持ちをこめ、フランボワーズ、レモン、塩バニラ、抹茶、チョコレートの5種のバリエーションを用意したという。

　同マカロンは、しっとり柔らかな口当たりで甘すぎない生地と、それぞれの素材の持ち味を最大限に引き立てることにこだわったガナッシュとの組み合わせにこだわった結果、甘味の中にも、苦味や酸味、塩味など、それぞれのフレーバーの特徴・風味が生かされたものとなっている。色合いも赤・黄・白・黒・緑とコントラストが鮮やかな、見た目にも美しいマカロンに仕上がっている。

　フランボワーズは、フランボワーズのバタークリームとミオジャムのフランボワーズをサンド。ジャムの酸味がアクセントになっている。抹茶（マカロンジャポネ）は、抹茶のほろ苦さを感じる生地にまろやかなバタークリームと大納言をサンド。和菓子のような味わいとなっている。レモンは、爽やかな酸味のあるレモンクリームにシトロン（レモンピール）をアクセントに加えたとのこと。チョコレートは、フランス産ビターチョコレートを使用したガナッシュは濃厚な甘さの中にほろ苦さが引き立つ大人の味となっている。塩バニラ（シュクレ・サレ）は、良質のバニラビーンズをふんだんに使用したクリームに塩を効かせて仕上げた甘さと塩味のベストバランスとなっている。

　また、同商品は都内の4店舗（赤坂、紀尾井町、銀座、高輪）でも同時に販売する。贈り物としても利用できるとのこと。空気が冷たくなる季節に、温かい飲み物と一緒にオーバカナルの限定マカロンを楽しんで欲しい考え。