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2010年02月19日

サークルKサンクス、「赤坂璃宮」の譚総料理長監修「海鮮あんかけ炒飯」を関東地区で発売

　サークルKサンクスは、中華の名門「赤坂璃宮」の譚 彦彬 総料理長が監修した「海鮮あんかけ炒飯」を、2月25日から、関東地区のサークルKとサンクス計1459店（1月末現在）で販売する。販売期間は3月10日までの期間限定となる。

　「赤坂璃宮」は、東京の赤坂と銀座に店を構える中華料理店の名店。総料理の譚彦彬氏は、メディアにも度々登場する中華料理の名人だ。今回は、商品で使用する食材などを、実際に、譚総料理長に調理してもらい、商品の監修・提案を受けたという。本場の中華料理の製法を取り入れた、本格的な味を賞味して欲しいとのこと。

　「海鮮あんかけ炒飯」は、「赤坂璃宮」譚総料理長監修の「海鮮あんかけ炒飯」。炒飯は、鍋で炒める工程を再現した「あおり炒め」で、「ぱらぱらの食感」と「ふっくらとした米の粒感」を実現したという。海鮮あんには、エビ、イカの魚介類に、赤パプリカ、ピーマン、シイタケなど数種類の野菜が入っているとのこと。具材に塩や片栗粉、卵白を混ぜて旨みを閉じ込める「漿（チャン）」という工程を取り入れ、「ぷりっと」した食感と本格的なおいしさを追求したという。炒飯と海鮮あんを別々に食べても、美味しく食べられるとのこと。付け合せに、ザーサイを添えたという。

［小売価格］550円（税込）
［発売日］2月25日（木）

●参考資料［PDF］

サークルKサンクス＝http://www.circleksunkus.jp/

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