加賀屋醤油、カレー専用の調味料「カレーがおいしい醤油スパイシー」「同まろやか」「同ハバネロ」を発売

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2007年02月21日

加賀屋醤油、カレー専用の調味料「カレーがおいしい醤油スパイシー」「同まろやか」「同ハバネロ」を発売

　ジャパン・フード＆リカー・アライアンス（JFLA）の事業子会社である加賀屋醤油は、新商品として「カレーがおいしい醤油スパイシー」「カレーがおいしい醤油まろやか」「カレーがおいしいソースハバネロ」の3商品を3月1日から発売する。

　新発売の3商品は、現代の日本人の食生活の変化を企画コンセプトの念頭において開発したカレー専用の調味料。日本人の食生活は、個食化傾向にあるといわれており、以前は家庭において家族が“同じもの”を食べていたという時代から、最近では、“それぞれの好みに合わせて”食するようになってきており、いわゆる「メニューの個人化」が進んでいる。

　この点に着眼し、日本の家庭料理の定番メニューであるカレーライスを、味わいにバラエティを持たせ、個々人の好みに合わせてよりおいしく食べられるよう、醤油およびソースの3アイテムを用意したという。カレーにそのままかけるほか、カレーを作る際の隠し味などとしても使えるとのこと。

　「カレーがおいしい醤油スパイシー」は、本醸造醤油にインド料理には欠かせないスパイスミックス「ガラムマサラ」を加えた、カレーの風味をよりスパイシーで本格的な味に変える“カレーのための醤油”。「ガラムマサラ」が本格的な風味を、本醸造醤油がコクと深みを与えるという。また、通常の醤油に比べ、塩分を約10％と低く抑えることで、使用時の塩味に配慮したという。

　「カレーがおいしい醤油まろやか」は、本醸造醤油にかつお節エキスを配合。このだしの旨みがなじむことで、カレーをまろやかな風味へと変える“カレーのための醤油”。また、加えられた水あめのやわらかな甘さと、かつおの旨みがあいまって、カレーにまろやかな味わいを与える。スパイシー同様に、塩味に配慮して、塩分は約10％と低く抑えた。

　「カレーがおいしいソースハバネロ」は、加賀屋醤油のオリジナル・ウスターソースにハバネロを加え、カレーの辛さを一層引き立たせる“カレーのためのソース”。ウスターソースの味わい深さと、ハバネロの辛味が、カレーの辛さに奥行きある味わいをもたらし、また、隠し味に加えたチャツネが、カレーに豊かなコクや旨みを与えるとしている。