［コラム］カレーに秘められた健康素材とは？

　インドから伝わって、いまやすっかり日本の定番メニューになっているカレー。家庭で作るルータイプを始め、レトルト食品、お弁当、専門店、おそば屋さんなど、カレーのバリエーションは様々で、1週間に1度はカレーの日という方も少なくないと思います。

　そんな、とても身近な食品のカレーですが、ただ美味しいというだけでなく、その中に健康に役立つ素材が含まれていることをご存じですか？ それは、カレーの主原料であるスパイスの一つ、ターメリックです。

　ターメリックは、別名ウコンとも呼ばれ、紀元前600年頃のインドの伝承医学「アーユルヴェーダ」や、中国医学の漢方において古くから治療薬として利用されていたショウガ科の植物とのこと。このウコンには、黄色の色素成分クルクミンが豊富に含まれており、カレーを始めパエリア、ピラフなどで使われる香辛料や、衣服や食材を黄色く染める染料や着色料の元になるだけでなく、健康をサポートする働きをもっているそうです。 ⇒続きはコチラ
（2008年6月2日付け「今日のコラム」より抜粋）
※この記事の全文は、QOLの向上を目的とした健康・生活習慣管理サイト「マイライフ手帳」のメンバーページで読むことができます。

マイライフ手帳＝http://www.mylifenote.jp/

【食事・食材関連ニュースの最新記事】

｜食事・食材関連ニュース ｜菓子・飲料関連ニュース ｜健康食品・医薬品関連ニュース ｜睡眠関連ニュース ｜美容・化粧品関連ニュース ｜余暇・サービス関連ニュース ｜運動関連ニュース ｜マイライフ手帳データニュース（HDL調べ） ｜ライフ関連ニュース ｜生活・健康グッズ関連ニュース ｜その他ニュース