［コラム］食事を変えてイライラを無くそう

　著名な栄養学者であるロジャー・J・ウイリアムズ氏は、栄養バランスの崩れた食事が人格を損なわせるといっています。その実験をロンドンの救世軍で行ったところ、微量栄養素が欠乏していて、甘いものの多い食事を摂っているときの彼らは、口論が絶えず、攻撃的で、何ごとに対しても大儀そうで怠惰で無関心だったそうです。

　ところが、栄養素に富んだ、バランスの良い食事に代えたところ、彼らは快活になり、口論をやめ、いろいろなことに興味を持ち始めたそうです。

　このように、食事は意外なほどに精神状態に影響を与えるとされています。例えば、空腹時間が長く続き、低血糖の状態では集中力ややる気を失うとのこと。甘いジュースをがぶ飲みした後は一気に血糖値が上がり、その後急速に下降するため、精神状態は非常に不安定なものになるそうです。 ⇒続きはコチラ
（2008年5月22日付け「今日のコラム」より抜粋）
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