マンダリンオリエンタル東京、「センス」で広東料理フェア「広東ディライト」を開催

　マンダリン オリエンタル 東京は、メインダイニングのひとつ、37階広東料理「センス」で、マンダリン オリエンタル ホテル グループの姉妹ホテル、ザ・オリエンタル バンコクの広東料理「チャイナハウス」から料理長、コン・カイメン氏を迎え、4月22日～27日の6日間、広東料理フェア「マンダリン・オリエンタル 広東ディライト」を開催する。

　マンダリン オリエンタル ホテル グループ発祥の地は香港。広東料理はグループのイメージをも担う重要な存在だ。今回、グループの中で今もなお伝説のホテルとして世界中の人々に愛されているザ・オリエンタル バンコクの広東料理レストラン「チャイナハウス」から料理長、コン・カイメン（Kong Khai Meng）氏とティーマスターのスッマラット・ジンダポー（Thummarat Jindapol）氏を迎え、4月22日～27日の6日間、バンコクで人気の広東料理を紹介するという。

　チャイナハウスは2006年12月に、今上海で最も話題のレストラン「ワンポアクラブ（黄浦会）」のシェフ、ジェレミー・リョン（Jerome Leung）氏をコンサルタントシェフに迎え、インテリアもリニューアルし、新しいスタートをきった。ワンポアクラブは、そのウルトラモダンな料理で、上海のホットでスタイリッシュなレストランとして地元の話題をさらっているとのこと。そのジェレミー氏に「チャイナハウス」の料理長に任命されたのが、彼の後継者の一人でワンポアクラブの副料理長を務めていたコン・カイメン氏だ。コン料理長の率いる「チャイナハウス」が作り出すメニューは、クラシックな広東料理に新しい風を吹き込むモダンで美しい料理。そこに、タイの食材や要素が加わり、広東とタイが絶妙に融合したエキゾチックな雰囲気に仕上げられている。

　ランチは「コン料理長手作りほうれん草豆腐の煮込み」、「バンコクを感じる酸味とからみのライススープヌードル“ラクサ”」など8品で7000円、ディナーは「伊勢えびのパンプキンカレーソース煮 オリエンタル風味」、「東星ハタの二種仕立て はすの葉包み蒸しと土鍋煮込み」など8品で1万7000円の特別メニューを提供する。伝説のホテルが送るバンコクの新しい広東料理の味を、東京のすばらしい眺望とともに楽しんで欲しい考え。

　マンダリン オリエンタル 東京では今年、姉妹ホテルの広東料理をシリーズで紹介する。6月には多民族国家ながら中華の影響が色濃いマレーシアのマンダリン オリエンタル クアラルンプールの広東料理「ライ ポー ヒン」、また9月には、グループのもうひとつの伝説のホテル、マンダリン オリエンタル 香港の「マンワーテン」から、広東料理の料理長を招き、東京の広東料理「センス」の料理長、高瀬健一氏とともに腕を振るうとのこと。

［開催期間］4月22日（火）～27日（日）
［料金］
ランチコース：7000円
ディナーコース：1万7000円
（すべて税込、サービス料10％別）

●ホテルの概要［PDF］

マンダリン オリエンタル 東京＝http://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/

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