らでぃっしゅぼーや、伝統野菜の漬物シリーズから「雲仙こぶ高菜の醤油漬け」を発売

[ PR ] 毛穴周りも引き締まった美肌！ブリアン　確実な乾燥肌対策！コート・ダルモール

HOME >> 食事・食材関連ニュース >> らでぃっしゅぼーや、伝統野菜の漬物シリーズから「雲仙こぶ高菜の醤油漬け」を発売

2008年02月05日

らでぃっしゅぼーや、伝統野菜の漬物シリーズから「雲仙こぶ高菜の醤油漬け」を発売

　有機・低農薬野菜と無添加食品の宅配会社らでぃっしゅぼーやは、有機・低農薬栽培の伝統野菜や珍しい野菜を100品目選定した「いと愛（め）づらし名菜百選」の漬物シリーズ「いと愛づらしなお漬けもの」を2月11日から販売開始する。第一弾として「雲仙こぶ高菜の醤油漬け」からスタート。2004年の「いと愛づらし名菜百選」の発売から4年、新たな取り組みとして、より手軽に食卓のメニューに取り入れられる漬物シリーズを提案することで、さらなる伝統野菜の普及に取り組んでいく考え。

　らでぃっしゅぼーやは2004年1月から、野菜の多様性や面白さ、普段味わえない全国各地の伝統野菜を毎年100品目選定し、定期的に届ける「いと愛づらし名菜百選」を販売している。販売スタートから4年の歳月が経ち、栽培が難しく、収量が少ないなどの理由で生産が減少していた野菜を復活に導いたり、“美味しい”と好評な野菜の作付面積を増やすなど、選りすぐりの百選シリーズに進化してきた。また、伝統野菜の生産技術も向上してきたとのこと。しかし、伝統野菜は一般的な野菜と比べて調理方法が多様ではなかったり、消費者も伝統野菜や珍しい野菜を食卓に取り入れることに抵抗があることなど、普及のためには、“日常的に食べる野菜”として、食卓にのぼらせることが課題となっていたという。

　そこで、より広く消費者に受け入れてもらえるよう、伝統野菜の持ち味を生かした「いと愛づらしなお漬けものシリーズ」を開発したという。野菜そのものではなく加工済みのお漬物として提供することで、毎日の食生活に積極的に取り入れてもらい、全国の多様な伝統野菜に関心をもってもらうきっかけになればとの考え。

　雲仙こぶ高菜は、戦後、長崎県吾妻町の峰真直さんが中国から帰国した際に持ち帰ったことで、日本に伝わった伝統野菜。峰さんは種を増やし、種屋を開業。最盛期には東北まで広く種を販売していたが、亡くなった後は、妻のきみえさんが島原鉄道の路線脇にある家庭菜園で細々と種を採取して守っていた。らでぃっしゅぼーやの生産者グループ「はちまき自然農法生産グループ（長崎県雲仙市）」の岩崎政利さんに「雲仙こぶ高菜という珍しい高菜をご存知ですか？」と聞いたことをきっかけに、町役場に原種が残っていないか問い合わせてくれたという。

　その後、きみえさんに出会うことができ、原種を分けてもらい、栽培を開始することができたとのこと。吾妻町では、雲仙こぶ高菜で町おこしをしようという計画を進めており、2005年にはスローフードジャパンから、後世に伝えたい食品のラインアップ「味の箱舟」にも選ばれたのだとか。

　根元からこぶが突き出した珍しい形をしており、コリコリとした食感も良い雲仙こぶ高菜は、4年前の販売開始以来、会員にも好評な伝統野菜のひとつ。もともと、漬物に向いている高菜の一種で、今回、地域独特の味付けとは異なるが、塩分を控えた素材の味を生かした味付けに仕上げた醤油漬けとして開発したという。雲仙こぶ高菜の旬である、この時期に限定し販売するとのこと。

［小売価格］619円（税込）
［発売日］2月11日（月）

らでぃっしゅぼーや＝http://www.radishbo-ya.co.jp/

投稿日時: 2008年02月05日 19:25 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
« 前の記事「エースコック、ゲームソフトとのコラボカップめん「龍が如く大盛り極み焼うどん見参！」を発売」へ
トップページへ戻る