タマノイ酢、「黒発酵法」で生まれた米酢使用の「すし酢昆布だし入関西風」を発売

[ PR ] 毛穴周りも引き締まった美肌！ブリアン　確実な乾燥肌対策！コート・ダルモール

HOME >> 食事・食材関連ニュース >> タマノイ酢、「黒発酵法」で生まれた米酢使用の「すし酢昆布だし入関西風」を発売

2007年12月26日

タマノイ酢、「黒発酵法」で生まれた米酢使用の「すし酢昆布だし入関西風」を発売

　タマノイ酢は、独自の「黒発酵法」（特許出願中）によって作られた米酢を用いた、シリーズ第5弾となる「すし酢昆布だし入関西風」を2008年1月1日から発売する。

　タマノイ酢が独自に開発した新製法「黒発酵法」を応用した寿司酢が誕生した。この「黒発酵法」を寿司酢に応用することで、寿司業界に潜在的にあったニーズである「化学調味料無添加」「シャリ味の向上」「シャリのできたておいしさ保持」を満たす寿司酢が生まれたと説明する。本格的な旨みとコクを演出でき、時間が経っても作りたてのような風味が楽しめるとのこと。製品開発にあたり、世界最優秀ソムリエの田崎真也氏からアドバイスを受けたという。今回の商品は、「すし酢昆布だし入」に比べ甘めで関西風に仕上げているため、ちらし寿司、太巻きなどに最適だとか。

　「すし酢昆布だし入関西風」は、「黒発酵法」（特許出願中）により作られた米酢を使用。これにより、(1)旨みの相乗効果として、化学調味料を使わなくても、シャリや寿司ネタの旨みを引き立たせる、(2)味の持続効果として、時間が経っても酸味が飛びにくく、作りたてに近い味が維持される、(3)さっぱり効果として、コクがあるのにキレがある、奥深い味わいになる－－を実現できたという。

　また、近年定着した健康志向にも応え、化学調味料無添加、特定アレルゲンフリー、さらに国産米100％米酢を使用する。

　パッケージは、楽しいお寿司パーティーをしているようなにぎわいを表現。濃厚感のある黄や金を使い、だしの旨みや本格感を感じるデザインに仕上げたという。

　キャンペーンとして、今話題の肌チェッカー3種類のうち、今回はリラックス度チェッカーを総付け景品としてボトルネッカーで付けたとのこと。

［小売価格］オープン価格
［発売日］2008年1月1日（火）

●「すし酢昆布だし入関西風」の商品概要［PDF］

タマノイ酢＝http://www.tamanoi.co.jp/

投稿日時: 2007年12月26日 18:27 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
« 前の記事「スリーエフ、ファミリー向けセットなど節分に向け恵方巻や恵方ロールケーキの予約受け付け開始」へ
次の記事「マキシム・ド・パリ、東京・赤坂再開発エリアに高級ビストロなど新業態の複合店を出店」へ »
トップページへ戻る