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2006年12月15日
サンヨー食品、カップめん「サッポロ一番 味わい繁盛店 とんこつ醤油ラーメン 直火炊きまろやか仕立て」を発売
金華ハムで取っただしを使用した熟成感と旨みのあるスープが特徴です。
サンヨー食品は、「ラーメン店の技術的背景をもとに再現した、定番の味わいスープ」をコンセプトとしたスープ重視型ブランド「味わい繁盛店」シリーズ「サッポロ一番 味わい繁盛店 とんこつ醤油ラーメン 直火炊きまろやか仕立て」を2007年1月9日から発売する。
今回は、定番の味として定着した「とんこつ醤油味」に注目し、この味のポイントである「とんこつ感」「醤油感」「脂感」のバランスが取れた味わいを提案。通常のラーメンスープを作る工程で必要なベーススープ（だし）、タレ（かえし）、オイルの3つで構成される仕込の技術にこだわり、ベーススープ（だし）は、中国政府の認定機関である「金華火（ホー）腿（トイ）協会」が承認した「金華ハム」だしのスープを使用し、熟成感と上品な旨みを持たせたという。
タレ（かえし）は、120℃の高温で炒めた玉葱に醤油、みりん、大豆油を加え、90分間煮込んだタレとペーストを投入し、オイルは、ベーススープを作る工程の中から抽出される玉葱オイルにチキンとガーリックのオイルを投入し、調理感のあるまろやかな味わいに仕上げているとのこと。
スープへの徹底したこだわりが生んだ「サッポロ一番 味わい繁盛店 とんこつ醤油ラーメン 直火炊きまろやか仕立て」は、本格感を求める消費者に満足してもらえる一杯に仕上がったと確信しているという。
［小売価格］200円（税別）
［発売日］2007年1月9日（火）
●「サッポロ一番 味わい繁盛店 とんこつ醤油ラーメン 直火炊きまろやか仕立て」の商品概要［PDF］
サンヨー食品＝http://www.sanyofoods.co.jp/
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