日本おさかなマイスター協会、“さかな”を学ぶ「おさかなマイスター講座」を今秋から開始

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2007年08月09日

日本おさかなマイスター協会、“さかな”を学ぶ「おさかなマイスター講座」を今秋から開始

　水産物市場改善協会、大日本水産会、全国漁業協同組合連合会で構成する、日本おさかなマイスター協会は、今秋から「おさかなマイスター講座」を築地市場でスタートすると発表した。

　「おさかなマイスター」とは、“さかな”の食育のサポーターとして、魚介類の魅力を周囲に普及する人（語り部）であり、“さかな”について社会に伝えていくエキスパート（伝道師）だと説明する。旬や栄養、産地や漁法、目利きや調理、取扱方法など、魚介類に関する幅広い知識を教えるほか、知識だけでなく、同時に「食べ比べ（比較“さしみ”論）」を行い、味の違いも学ぶとのこと。

　「おさかなマイスター講座」は、主に一般消費者を対象とする「おさかなマイスター・アドバイザー」コースと、すでに水産業界などに従事している人を対象とする「おさかなマイスター」コースの2つがあり、受講後の修了試験に合格した人を「おさかなマイスター」として認定するという。まず、10月に「おさかなマイスター・アドバイザー」コースを開講し、「おさかなマイスター」コースは2008年4月開講を予定している。

　「おさかなマイスター・アドバイザー（さかなの語り部）」コースは、魚介類を賢く購入し、おいしく食べ、その知識を周囲の人に普及していくためのコース。受講資格にとくに制限はなく、魚介類やマイスターの資格に興味をもっているすべての人が対象となる。なかでも、栄養士やフードコーディネーターなど食育関連で活躍している人は、おさかなマイスター資格の取得によって職域が広がると説明する。受講料は12万6000円。

　「おさかなマイスター（さかなの伝道師）」コースは、生活者にさかなのことを伝え、おいしく食べてもらうための伝道師として、社会で活躍できる人を育てるという。すでに水産関連業界に従事している人はスキルアップにつながるとのこと。受講資格は、水産や調理に関わる仕事に2年以上従事した人、または、おさかなマイスター・アドバイザー有資格者で、おさかなのエキスパートを目指す人。

日本おさかなマイスター協会＝http://www.osakana-center.com/
水産物市場改善協会＝http://www.osakana-center.com/
大日本水産会＝http://www.suisankai.or.jp/
全国漁業協同組合連合会＝http://www.zengyoren.or.jp/