モスフードサービス、ハンバーガーパティに合挽き肉を使用などバーガー商品を全面刷新

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2007年04月13日

モスフードサービス、ハンバーガーパティに合挽き肉を使用などバーガー商品を全面刷新

　モスバーガーを展開するモスフードサービスは、4月13日から、既存のバーガー商品を全面的に刷新する。

　パティには、10年ぶりに牛と豚の合挽き肉を使用（1972年の創業以来、1997年までは使用）。これに合わせ、バンズ（パン）も変更する。主力商品の「モスバーガー」「テリヤキバーガー」のソースも変え、これまで以上の「おいしさ」を提供するという。今回の商品刷新による価格変更はない。

　同チェーンでは、1972年の創業以来、日本生まれのハンバーガー専門店として日本人の味覚・嗜好に合わせた商品開発を進めてきたという。創業当時のハンバーガーパティは、日本人にとってハンバーグの標準だった牛豚の合挽き肉を使用していた。1997年に食材の安全・安心を志向し、飼育環境にまで踏み込んでパティ用の肉の調達を見直したことで、初めて牛肉100％（当初はオーストラリア南部・タスマニア産の牛のみを使用）のパティに変更したと説明する。

　昨年、成長ホルモン剤を使用せず、トレースが可能な同社の安全基準を満たす豚肉が調達できるようになったため、新たな合挽きパティの開発を進めてきたという。新パティは、日本の家庭的なハンバーグの良さを持つ、懐かしくも新鮮な味となっているとしている。

　現在同チェーンでは、昨年来既存店売上が前年比で減少傾向となっているとのこと。こうした状況を踏まえ、今回、思い切った主力商品の全面刷新を決定したという。同チェーンの強みは、日本人が好む味覚を細部まで追求した「おいしさ」と安全・安心への徹底した取り組み姿勢と考えている。圧倒的な「おいしさ」を強化し、競合他社との差別化を進める考えだ。

　また、今回の商品刷新に合わせ、本部のチェーンマネジメント施策強化、および販売施策強化を図るという。本部のチェーンマネジメント施策強化としては、去る3月から、店舗を指導するスーパーバイザー（SV）の数を54名から92名へ増員したとのこと。

　さらに、新たな販売促進施策を行う。まず全国的なキャンペーンとしては、初めて割引クーポンを導入。クーポンは4月13日（金）の新聞折込をはじめとして、ホームページからのダウンロード、および店頭での配布などの方法で発行する。クーポンによる割引は、モスバーガー、テリヤキバーガー、モスチーズバーガーが対象で、単品価格が50円引き、セットメニューが100円引きとなる。

　そのほか、新しいセットメニューとして「ポテトSセット」（290円／税込）「ポテトLセット」（350円／税込）を導入。ポテトSセットは、既存セットメニューの「オニポテセット」（320円／税込）よりも価格を抑えることで、選択肢を増やすと同時に買いやすさを実現したと説明する。

［刷新日］4月13日（金）

●商品刷新の概要と新・商品施策について［PDF］

モスフードサービス＝http://www.mos.co.jp/