ノルウェー水産物輸出審議会、美肌に役立つノルウェーサーモンの魅力を伝えるビューティーセミナーを開催

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2009年11月11日

ノルウェー水産物輸出審議会、美肌に役立つノルウェーサーモンの魅力を伝えるビューティーセミナーを開催

　ノルウェー水産物輸出審議会（以下、NSEC）は、11月11日のサーモンの日に先駆けて、ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントのエリカ・アンギャルさんによるビューティーセミナー「美肌のための食生活のススメ～キレイになれるノルウェーサーモンの秘密～」を、東京都港区の権八西麻布店で11月10日に開催した。

　アンギャルさんのトークショーに先立ち、NSECのハンス・ペター・ネス日本事務所代表が挨拶。「ノルウェーはサーモンの生産量で世界一を誇っているが、近年では、世界的にサーモンへの注目度が高まっており、消費量も年々増加している。その理由には、品質が優れていることと、世界中の多様な料理に対応できる順応性の高さ、そして健康に役立つという3つ要素が考えられる。今回、とくに注目したいのが健康に役立つという点で、サーモンにはエイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）などの必須脂肪酸が豊富に含まれており、生活習慣病の予防だけでなく美肌やアンチエイジングにも効果的であることがわかってきている。ただ、サーモンが美肌やアンチエイジングに役立つことは、まだ消費者に広く認知されていない」と、今回のビューティーセミナーで美肌に役立つサーモンの魅力をアピールしたい考えを示した。

　続いて、アンギャルさんが登場し、美肌のための食生活の秘訣や、サーモンのもつアンチエイジングのパワーについて紹介してくれた。アンギャルさんは、ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントとして、知花くららさんや森理世さんを指導した実績をもつほか、ダイエット著書「世界一の美女になるためのダイエット」は、32万部のベストセラーになっているという。

　美と健康をコンセプトに、“内面からより美しく、健やかに輝く”食＆ライフスタイルを発信しているアンギャルさんが、この世界に入るきっかけとなったのは、「若い頃、九州にホームステイをした際に、ホームステイ先のおばあちゃんの伝統的な日本料理を食べてニキビが治った経験がある。そのときに、食が美容に大きな影響を与えることを実感し、食生活から美肌へのアプローチを考えるようになった」とのこと。「日本の女性は、スキンケアの化粧品にとてもお金を使っているが、本当に大切なのは内臓をケアすること。胃腸や肝臓、腎臓など、内臓の不調は必ず肌に悪影響を与える。最も優れた化粧品は食卓の上にあり、お箸こそが最強のビューティーツールだ」として、内臓は肌の鏡であることを強調した。

　では、美肌のためには、具体的にどんな食材を食べたらよいのだろう。アンギャルさんは、「精製されていない食材」「カラフルな野菜」「良質な油」という3つのポイントを指摘。「まず、精製されていない食材としては、たとえばライ麦パンや玄米といった茶色の食材を選ぶことをおすすめする。精製された食材は、食物繊維やビタミン、ミネラルまで削ぎ落とされてしまっている。次に、ニンジンやほうれん草などのカラフルで彩りの良い野菜は、淡色野菜よりも抗酸化成分が豊富に入っているので、アンチエイジングに期待できる。また、旬の野菜も栄養素が豊富なので、積極的に食事に取り入れたほうがよい」とアドバイスした。

　そして、良質な油については、「今の若い女性は、ダイエットを気にして油抜きの食事をする人がいるが、魚やオリーブオイル、ナッツ、アボカドなどに含まれる良質な油にはDHAやEPAといったオメガ3系の必須脂肪酸が多く含まれているので、ぜひ積極的にとることをおすすめしたい。とくに、魚の中で美肌やアンチエイジングに最も優れているのがサーモンだ。EPAやDHAを豊富に含んでいるだけでなく、ジメチルアミノエタノール（DMAE）という物質によって、肌などの筋肉を引き締める効果にも期待できる。さらに、サーモンのピンク色には、アスタキサンチンという抗酸化成分も入っていて、紫外線から肌を守ってくれるほか、抗炎症作用で肌のアンチエイジングにも役立つ」と、美肌やアンチエイジングを気にする日本の女性にこそ、もっとサーモンを食べて欲しいとアピールした。

　トークショーの後は、美肌によい食材を使った「スーパー美人ちらし寿司」を、実際にその場で作るデモンストレーションが行われ、NSECのネス日本事務所代表からノルウェーサーモンがプレゼントされた。

　「スーパー美人ちらし寿司」は、酢飯に有機玄米を使用し、具材には、ノルウェーサーモンを始め、ニンジン、パプリカ、アボカド、ガリ、大葉、ミニトマト、ローストアーモンドといった美容に役立つ食材をたっぷり使った斬新なもの。作り方は、(1)オリーブオイルでニンジンを炒め、その後にパプリカを炒める。(2)炊きあがった玄米をすし桶に移し、合わせ酢（酢＋塩＋黒砂糖）を加え、寿司飯を作る。(3)寿司飯に、炒めたニンジンとパプリカ、ガリ、大葉を混ぜ合わせる。(4)サーモン、ミニトマトを加え、最後に崩れないようにアボカドを加えて混ぜる。(5)刻んだ大葉とローストアーモンドをトッピングして出来上がりとのこと。

　なお、セミナーには美と食に関心をもつ一般女性ブロガーも参加しており、「スーパー美人ちらし寿司」に、「グリルドサーモンのおろしタマネギソース」と「10種類の野菜！具だくさんの味噌汁」を加えた、アンギャルさん特性美肌レシピ「スーパー美人サーモン御膳」が振る舞われた。