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2009年03月23日

なだ万、スーパーダイニングジパング赤坂店で野菜懐石「ベジタブルコース」を提供

　なだ万の「スーパーダイニングジパング赤坂店」は、3月下旬から、野菜の美味しさを引き立たせた野菜懐石「ベジタブルコース」を開始する。“新品種野菜”や旬の野菜の旨味がたっぷりの優しい味わいで、季節感あふれる野菜の美味しさを感じることのできる懐石料理となっている。

　同コースは、従来のカロリーを抑えることを目的にした一般的な野菜料理とは異なり、老舗日本料理の調理人が技で作りあげた美味しさあふれる野菜懐石となっている。盛り付けや器使いなどは、伝統的な懐石料理を主としているなだ万らしく、豪華で美しく彩られている。

　今回スタートする野菜懐石「ベジタブルコース」は、なだ万一流調理人の創意工夫によって、“スティックセニョール”や“インカのめざめ”など多くの「新品種野菜」を使用し、老舗の伝統の中に新しさを取り入れている。「新品種野菜」は、色や形がユニークであるだけでなく、栄養価が高いものや茎の部分が柔らかく食べやすいものなど、近年注目されている新食材となっている。

　なお、新品種野菜とは、「新顔野菜」とも呼ばれ、“アピオス”、“コールラビ”など、今まであまり馴染みのなかった野菜であり、品種改良によって生まれた野菜や中南米で栽培されていたものを日本で改良した野菜など、珍しく新しい食材となっている。

［提供料金］7350円（税込・サービス別）
［発売日］3月下旬

なだ万＝http://www.nadaman.co.jp/

投稿日時: 2009年03月23日 10:34 | パーマリンク 　｜   ▲このページの上へ
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