みたけ食品、さまざまな料理に利用可能な小麦粉（薄力粉）の代わりに使える「米粉パウダー」を発売

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2008年08月01日

みたけ食品、さまざまな料理に利用可能な小麦粉（薄力粉）の代わりに使える「米粉パウダー」を発売

　みたけ食品工業は、従来の米粉をさらに微粉化し、さまざまな料理にも利用可能な新製品「米粉パウダー」を8月1日から発売する。

　昨年から小麦をはじめ様々な穀類の値上がりが続いている。そこで見直されているのが、自給率の高い米であり、その加工品としての米の粉。もともと小麦も米も穀類であり、食習慣およびグルテンの含有で用途が分かれたが、最近の微粉技術によって、薄力粉の代替え品として様々な用途に利用できることから、伝統食材の米粉が「再発見」とでもいうように注目を集めている。同社もこれまで半世紀以上にわたって米の粉を扱ってきたが、現在のニーズに応えるため、また、新しいレシピにもなる微粉の米粉として「米粉パウダー」を発売するという。

　小麦粉と違いグルテンは含まないものの、薄力粉の代用としては様々に利用でき、独特の米の風味はそのままに、料理粉として揚げ物やシチューなどのとろみにも、また、粉ものの代表としてお好み焼きなどにも利用できるとのこと。もちろん、あたらしい味わいを追求できる素材でもあるという。

［小売価格］240円（税別）
［発売日］8月1日（金）

●新商品の概要[PDF]

みたけ食品工業＝http://www.mitake-shokuhin.co.jp/

投稿日時: 2008年08月01日 21:01 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
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