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2009年08月20日

メルシャン、奥深い味わいと芳醇な香りの業務用専用商品「熟成蔵出し 黒みりん」を発売

　メルシャンは、「熟成蔵出し 黒みりん」を8月25日から業務用専用商品として発売する。

　同社は「みりん」と「ワイン」の開発で培ってきた独自の技術を組み合わせることで、従来の「みりん」にはないコクや熟成感を持ち、かつ高い調理効果を併せ持った「黒みりん」の商品開発に成功したとのこと。業務用みりん市場は、商品の差異化が難しく競争が激しい市場だが、今回の新商品を導入することで、みりんの新たな使用方法を提案することで市場拡大を図り、さらに、黒みりんブランドを浸透させ、外食・中食市場への販売拡大を目指すという。

　「熟成蔵出し 黒みりん」は、独自の「温熱熟成製法（マディラワインの温めながら熟成させる製法をヒントに開発した独自の製法）」によって、奥深い味わいと芳醇な香りを実現。同社が長年培ってきた「みりん醸造技術」と「ワイン熟成技術」を活かした、色の黒い本みりんとなっている。和食だけでなく、洋食や中華料理、スイーツとも相性が良く、様々な料理で使用可能となっている。

　調理効果では、「オリゴ糖」と「アミノ酸」が豊富に含まれているため、料理やスイーツに旨味とコクを与えるという。従来のみりんに比べエキス分が高く、少量加えるだけで、手軽に熟成した味わいを再現するとのこと。

［小売価格］1280円
［発売日］8月25日（火）

メルシャン＝http://www.mercian.co.jp/

投稿日時: 2009年08月20日 21:16 | パーマリンク 　｜   ▲このページの上へ
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