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2009年07月06日

茨城県久慈郡・大子町、ホテルグランパシフィックLE DAIBAで「奥久慈しゃもフェア」を開催


　茨城県久慈郡・大子町は7月3日、東京・台場のホテルグランパシフィックLE DAIBAで9月1日～9月30日まで、大子町の名産品でもある「奥久慈しゃも」や黒豆「常陸大黒」、「こんにゃく」などの食材を使ったメニューを提供する「奥久慈しゃもフェア」を開催することを発表した。

　しゃもは、江戸時代に現在のタイから輸入されたニワトリの品種。闘鶏用ニワトリであるため、気性が荒く群れで飼うのが難しい品種だが、肉・卵ともに味がよいため、闘争心を抑え繁殖力があるよう改良が加えられたという。「奥久慈しゃも」は、オスが120日で2.6kg、メスが150日で2.1kgと手間ひまかけて十分な運動をさせながらゆっくり育てているとのこと。そのため、身が締まり脂肪分も少なく、歯ごたえがあるのが特徴となっている。

　今回のフェア開催に際し綿引久男大子町長は、「大子町は8割が山林という自然に囲まれた町。日本最大の滝である“袋田の滝”もあり、昨年新たな展望台も完成した。同フェアで奥久慈しゃもを堪能してもらい、大子町に多くの人が訪れてもらうきっかけになれば」と観光素材として、奥久慈しゃもを活用していく考えを示した。

　
　同フェアのメニュー開発を行ったホテルグランパシフィックLE DAIBAの川島信行料理長は、「大子町を訪問し、地元の奥久慈しゃもを堪能した。その結果、奥久慈しゃもはシンプルな塩焼きがおいしいことがわかった。ただ、今回のフェアで塩焼きの奥久慈しゃもを提供しても芸がないため、独自のフレンチテイストにアレンジしたメニューを提供する」と、素材の旨みを最大限引き出した内容になっているとのこと。

　奥久慈しゃものコースメニューは、「枝豆のおからと蟹のコロッケ」「しゃも胸肉の胡桃クリームチーズ挟み ドライトマトソース」「白菜と長葱の豆乳チャウダー」「しゃもモモ肉のコンフィ」「黒豆入りクリームチーズケーキ」となっている。その他にも、アラカルトメニューとして、「しゃもと野菜の黒胡椒炒め」や「黒豆のロールケーキ」などを提供する。

［フェア概要］
期間：9月1日（火）～9月30日（水）
時間：
　奥久慈しゃもコース：17:30～21:30（カフェレストラン「エルベット」で提供）
　アラカルトメニュー：11:00～21:30（カフェレストラン「エルベット」で提供）
　※一部アラカルトメニューはロビーカフェ「ル・ブーケ」でも提供する（18:00～22:00）
場所：ホテル グランパシフィック LE DAIBA
料金：
　奥久慈しゃものコース：5000円
　しゃもと野菜の黒胡椒炒め：1800円
　黒豆のロールケーキ：600円

茨城県久慈郡・大子町＝http://www.town.daigo.ibaraki.jp/
ホテル グランパシフィック LE DAIBA＝http://www.grandpacific.jp/

投稿日時: 2009年07月06日 11:40 | パーマリンク 　｜   ▲このページの上へ
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