加賀屋醤油、業務用ドレッシング「オニオンジンジャードレッシング」など2品を発売

　ジャパン・フード＆リカー・アライアンス（以下、JFLA）の事業子会社である、加賀屋醤油は、業務用ドレッシング「オニオンジンジャードレッシング」「ごまドレッシング ゆず果汁入り」の2商品を7月30日から発売する。

　今回発売する「オニオンジンジャードレッシング」「ごまドレッシング ゆず果汁入り」は、徳島県の地鶏として名高い「阿波尾鶏」の鶏ガラをじっくりと炊き出した、贅沢なガラスープをベースとした、コクと旨味のある業務用ドレッシングとなっている。

　ドレッシングの市場は、主原料である油や醤油製品等が値上がり傾向にありながらも、生産量は微量ながら増加傾向にあるという。このマーケット状況下で、今回発売する2商品は、徳島県ならではの素材を活用することで、特徴ある商品に仕上がっているという。他社との差別化が図れる業務用商材として、市場投入するとのこと。

　「阿波尾鶏」は、徳島県内で古くから飼育されていた赤笹系軍鶏を改良した徳島の地鶏。徳島名物「阿波踊り」に因み、郷土の味として「阿波尾鶏」と名付けられた。低脂肪で適度な歯ごたえがあり、甘みとコクがある高品質の肉用鶏となっている。

　「オニオンジンジャードレッシング」は、徳島県の地鶏「阿波尾鶏」の鶏ガラを煮出したスープをベースに、国産玉ねぎと刻みしょうがを加え、藻塩と粗びき黒コショウで味付けした商品。じっくりと時間をかけてソテーすることで、まろやかな甘みを引き出した玉ねぎは、しょうがのほど良い辛味と見事にマッチしているという。素材が持つ旨味を活かした、風味豊かなドレッシングとのこと。

　「ごまドレッシング ゆず果汁入り」は、徳島県の地鶏「阿波尾鶏」の鶏ガラを煮出したスープをベースに、本醸造濃口醤油、ゆず果汁、そして、すりごまとねりごまをブレンド。焙煎したすりごまと、味わい深いねりごまの香ばしく豊かな風味に、地元の特産品であるゆず果汁のさっぱりした酸味を加えたという。コクがありながらも、さわやかな味に仕上げたドレッシングとなっている。

［小売価格］各998円（税込）
［発売日］7月30日（木）

加賀屋醤油＝http://www.kagaya-syouyu.co.jp/
ジャパン・フード＆ リカー・アライアンス（JFLA）＝http://www.j-fla.com/

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