ホテルインターコンチネンタル東京ベイ、ホテルオリジナル「特撰おせち料理」を予約受付を開始

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2008年10月31日

ホテルインターコンチネンタル東京ベイ、ホテルオリジナル「特撰おせち料理」を予約受付を開始

　ホテルインターコンチネンタル東京ベイは、今年初めてホテルオリジナル「特撰おせち料理」の販売を開始した。

　ホテルオリジナル「特撰おせち料理」は、総料理長岸義明が自信をもって届ける3段重のおせち料理となっている。大切な一年のはじまりに、贅沢な素材の逸品を存分に堪能して欲しいとのこと。

　「特撰おせち」の洋風おせちは、房州産伊勢海老のボイルレモン添え、鴨の燻製オレンジと洋梨のコンポート添え、スモークサーモン、鯛のエスカベッシュ、フレッシュフォアグラとナッツのココット金紙包み、パテアンクルート、ローストビーフとホースラディッシュピクルスのロール、スカロップのスモークとなる。

　和風おせちは、三陸産煮鮑、ずわい蟹、鴨ロースの黒胡椒風味、子鯛の笹漬け、紅白かまぼこ、栗の甘露煮、黒豆の艶煮、生ハムの金柑添え、いくらの柚子釜盛り、中華風おせち、くらげの和え物ピーナッツ風味、海老の湯葉包み蒸し XO醤ソース、いかの香味揚げからすみ巻き、たらば蟹とすり身の蒸し物、白菜と胡瓜の甘酢漬け山椒と柚子の香り、数の子の山椒ソース漬けクコの実添え、胡桃のキャラメル揚げ胡麻風味、エイジアンテーブル特製焼き豚、鶏腿肉の煮込み八角風味、鯨ベーコン、広東風腸詰めとなっている。