ヒルトン東京ベイ、中国料理「王朝」で「ウニとふかひれコース」を提供

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2009年06月25日

ヒルトン東京ベイ、中国料理「王朝」で「ウニとふかひれコース」を提供

　東京ディズニーリゾート・オフィシャルホテル、ヒルトン東京ベイの中国料理「王朝」は、7月1日～7月31日までの間、「ウニとふかひれコース」を提供する。

　夏に最盛期を迎える“ウニ”に、中国料理を代表する高級食材“ふかひれ”。昨年好評だったという「ウニとふかひれコース」が、今年も期間限定で「王朝」のメニューに加わるとのこと。「王朝」料理長の宮本莊三（みやもと・そうぞう）氏が、ウニ独特の濃厚な風味を活かした料理を用意。コース全般には、変化に富んだ食材を用い、夏の元気を後押ししてくれるようなコクのある味付けを施しているという。

　旬のウニを用いた料理は、「冬瓜とふかひれの香り蒸しウニソース」「大正海老のウニマヨネーズソース風味」の2品で、ランチとディナー両コースで楽しめるとのこと。ふかひれと冬瓜をふっくらと蒸し、ウニを加えた貝柱ダシのソースをかけた「香り蒸し」は、上品な味わいの中に磯の香りが漂う、季節を感じる一品。大ぶりの海老を、ウニ入り特製マヨネーズソースで和えた「海老マヨネーズソース」は、海老のぷりぷりとした食感と、海老に絡んだソースの味が、絶品と呼ぶにふさわしい味となっている。

　上記2品の他にも、海老や野菜など具だくさんの炒飯に、蟹ミソとふかひれをふんだんに加えた“あん”をたっぷりとかけて食べてもらう、メニュー「王朝名物蟹ミソ入りふかひれあんかけ炒飯」も食べられるとのこと（ランチ、ディナー共通）。美味しい味覚が勢ぞろいの、うれしいコースとなっている。

［コース概要］
コース名：ウニとふかひれコース
提供場所：ヒルトン東京ベイ B1F 中国料理「王朝」
提供日時：7月1日（水）～7月31日（金）ランチ 11:30～14:30 ディナー 17:30～21:30
料金：
ウニとふかひれランチコース（全6品）：4800円
ウニとふかひれディナーコース（全7品）：1万1000円

ヒルトン東京ベイ＝http://hiltontokyobay.jp/

投稿日時: 2009年06月25日 10:32 | パーマリンク　｜ ▲このページの上へ
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