東京都商店街振興組合連合会、江戸時代の料理を墨田・浅草エリアの老舗飲食店で提供

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2010年01月25日

東京都商店街振興組合連合会、江戸時代の料理を墨田・浅草エリアの老舗飲食店で提供

　東京都商店街振興組合連合会は、墨田・浅草エリアにおける商店街の活性化を目的としたプロジェクトを発足。その第一弾として、江戸時代に庶民の間で親しまれてきた“江戸の庶民料理”を再現し、1月25日から全11メニューを同エリア内の老舗飲食店12店舗で提供開始することを1月24日、すみだリバーサイドホール／うるおい広場で開催された「鬼平に想いを馳せて『江戸の味わい食べ歩き』」イベントで発表した。

　同プロジェクトは、平成24年春に誕生する東京スカイツリーを契機に、江戸時代から続く伝統の街である墨田・浅草エリアの消費拡大と商店街の活性化を目的としたもの。“江戸時代に下町文化が育まれてきた隅田川両岸”を同じ文化圏として捉え、墨田・浅草エリアが一体となって、隅田川リバーサイドの伝統・文化的価値を日本国内だけでなく海外にも発信することで、下町の活気を作り出していくことを願って企画されたという。

　このプロジェクトの第一弾の活動として、江戸懐石近茶流宗家の柳原一成氏と嗣家の柳原尚之氏監修のもと、事実に基づいた“江戸庶民の料理”をメニュー化。“江戸の庶民料理”を新たな名物として地域の店舗で提供するとともに、これらのメニューや地域の老舗飲食店を紹介するガイドブックを作成し、無料配布するという。

　東京都商店街振興組合連合会の桑島俊彦理事長は、「墨田・浅草地区は江戸の中心で、文化、芸能の発信地であった。古き良き日本の文化が残る墨田・浅草地区に、東京スカイツリーという新たなランドマークが平成24年に誕生する。これによって、全く新しい人の流れが生まれ、地域全体が活性化されると考える」と、昔ながらの伝統文化プラス東京スカイツリーという近代的な建造物の登場で、同エリアの発展が予想されると説明。「こうした流れの中で、地域のコミュニティとしての役割を担う商店街を盛り上げることが重要であると考え、このプロジェクトを発足した」という。

　さらに桑島理事長は、「活性化のメインツールとして、墨田・浅草エリアの“食文化”に注目した。おいしい食べ物があると何度でも足を運んでもらえるようになる。そのおいしい食べ物として、“江戸の庶民料理”を再現し期間限定で提供していく。そして、これらの料理をナビゲートするガイドブックを作成し無料配布することで、ガイドブック片手に料理とともに、墨田・浅草エリアの魅力を堪能して欲しい」と、食の文化を通じて、同エリアの観光地としての魅力を伝えていきたい考えを示した。

　今回再現された“江戸の庶民料理”は全11品。その料理が「鬼平に想いを馳せて『江戸の味わい食べ歩き』」イベントに参加したモデルで女優の杏さんの前で披露された。料理を杏さんに解説してくれたのは、江戸懐石近茶流宗家嗣家の柳原尚之氏。「今回、当時の文献から、シンプルで作りやすいものをチョイスした」と柳原氏が説明。杏さんは全品食べたとのことだが、「江戸の料理は、シンプルで素材の味を活かしていると感じた」と、味には満足げな様子。「江戸時代から調味料が一般的に使われるようになり、外食文化も発展していった」と、その当時の食文化を柳原氏が説明すると、杏さんは「江戸の食事はまさにエンターテイメントだったのでは」と、江戸時代に想いを馳せているようだった。

　なお、“江戸の庶民料理”はうるおい広場にて、イベントに集まった人々へ無料で振る舞われた。また、墨田・浅草エリアにゆかりの深い池波正太郎の「鬼平犯科帳」をからめて、“江戸の庶民料理”を紹介。イベントでは、「鬼平犯科帳」の舞台の古地図をすみだリバーサイドホールに展示するなど、当時の雰囲気を味わえるシチュエーションの中で、“江戸の庶民料理”を楽しめる工夫が施されていた。