味の素、手作り炒飯が中華飯店のおいしさに仕上がる炒飯用調味料「Cook Do 飯店炒飯」3品種を発売

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2007年08月12日

味の素、手作り炒飯が中華飯店のおいしさに仕上がる炒飯用調味料「Cook Do 飯店炒飯」3品種を発売

　味の素は、いつもの手作り炒飯が中華飯店のプロの味に仕上がる炒飯用調味料「Cook Do 飯店炒飯」（中華合わせ調味料）を8月20日から発売する。ラインアップとして、「XO醤仕上げの焦がし醤油風味用」「ねぎ油香る上湯うま塩味用」「干貝柱の海鮮うま塩味用」の3品種を用意する。

　炒飯は、カレーライスやスパゲティに並ぶ人気メニューで、家庭で1年間に約25回食べられているとのこと。また、手作り（自分でご飯を炒める）の比率が9割（約20回）と高いメニューだと説明する。しかし、主婦の多くが作るのは難しいと感じており、出来栄えには満足していないという。さらに、同社調査によって、「中華飯店で食べるような、おいしい炒飯を作りたい」という意向が非常に強いことがわかったとしている。

　一方、現在発売されている炒飯の素の使用頻度は年2回と低く、今後、本格的な炒飯用調味料の需要が見込まれると指摘する。そこで、今回「Cook Do」から、“いつもの手作り炒飯が、中華飯店のプロの味に仕上がる調味料”を発売することで、新しい市場を創出し、本格中華調味料市場全体の活性化を目指す考え。

　新商品の「Cook Do 飯店炒飯」はXO醤、ねぎ油、干貝柱などの厳選した本格的な素材を絶妙に配合した「合わせ調味料」と、ご飯をふっくらパラパラに仕上げる「特製炒め油」がセットになった炒飯用の調味料。「特製炒め油」で具材とご飯を炒めて、仕上げに「合わせ調味料」をかけて炒め合わせるだけで、中華飯店のシェフが作るような、香り高く、コク・風味豊かでふっくらパラパラの炒飯が手軽に失敗なく作れるとのこと。

　「XO醤仕上げの焦がし醤油風味用」は、中華の最高級調味料「XO醤」で仕上げた、香ばしい焦がし醤油風味の炒飯をつくることができるという。「ねぎ油香る上湯うま塩味用」は、上質な鶏だし＜上湯（シャンタン）＞のうま味に、ねぎ油の香りをきかせた塩味の炒飯ができあがるとのこと。「干貝柱の海鮮うま塩味用」は、干貝柱からとった、贅沢な海鮮だしのうま味豊かな塩味の炒飯ができあがるとしている。

［小売価格］設定せず
［発売日］8月20日（月）

味の素＝http://www.ajinomoto.co.jp/